香辣入味红烧鱼的做法：家庭聚餐必备的美味佳品

香辣入味红烧鱼的做法：家庭聚餐必备的美味佳品

香辣入味红烧鱼的行为：家庭聚餐必备的美味佳品

在冬天，吃鱼完全是个不错的选择，尤其是一道香辣入味的红烧鱼，既营养丰富，又特别美味。不过，你是否曾尝试过自己动手做这一道呢？今天就来分享一下香辣入味红烧鱼的行为，简单易学，保准让你在家也能做出餐馆级别的美味。

准备原材料：新鲜食材是关键

做香辣入味红烧鱼，第一步当然是准备食材。你需要一条新鲜的草鱼，记得选活蹦乱跳的哦，这样做出来的鱼才会更加好吃。顺带提一嘴，还需要一些基础调料，比如盐、胡椒粉、生抽、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。有人问了，这些调料哪里能找到？其实一般的超市或者菜市场都能买到，不用担心。

接下来，我们需要把鱼的腥味处理掉，开头来说将鱼鳞和内脏处理好，如果卖鱼的老板已经为你处理过那就更好。重要的是要切掉鱼鳍，由于这样做出来的鱼肉不会腥。用红薯淀粉搓洗鱼身，可以很好地去除鱼的粘液，保持鱼肉的鲜嫩。

腌制鱼块：入味的秘密

鱼清洗干净后，我们可以开始腌制。把鱼切成适合的块状放入大碗中，加入适量的盐、搅拌均匀的鸡蛋液、胡椒粉、葱姜等调料。这样腌制的时刻控制在8分钟左右，让鱼肉充分吸收这些调料的味道，这是香辣入味的关键步骤。有朋友会问，为什么要用鸡蛋？其实鸡蛋可以帮助锁住鱼肉的汁水，让鱼更加鲜美。

如今腌制的时刻如火如荼地进行着，准备一些大蒜、葱姜，切成小细末，这些都是后续调味的必备素材。你对香料的搭配有什么独特的见解吗？尝试多变的组合，总能找到适合自己口味的风格。

炸鱼块：金黄酥脆的口感

腌制完成后，接下来是炸鱼块的步骤。锅里倒入宽油，油温升至六成热时，一个个鱼块下锅，不要急于翻动，让它静静地炸多少分钟，等表面变得金黄酥脆。一旦炸好，捞出备用，油锅里留一些底油，开始炒香配料。

在锅中加入花椒、干辣椒，快速翻炒出香味，再加入葱姜蒜炒香，接着加入豆瓣酱炒出红油。接下来放入炸好的鱼块，简单翻炒，期间加上一点五香粉和白芝麻，一道色香味俱全的香辣入味红烧鱼就快要呈现出来了，你是不是已经流口水了？

盛盘享用：家庭聚餐的佳品

最终，关火后加点儿葱花翻炒均匀，就可以盛盘享用啦！香辣入味的红烧鱼外酥里嫩，完全是家庭聚餐时的必备美食。搭配米饭简直是太完美了！你可以试着把剩下的配料用来拌面，味道依然惊艳。

小编觉得时，别忘了告诉家人或朋友你尝试做香辣入味红烧鱼的经验哦！下次再聚餐时，带上这个完全让你成为大家的厨艺明星。快来点赞、分享这篇文章，让更多人知道这一道美味的制作技巧吧！