做麻辣鱼的做法，简单易学，让你轻松享受美味

做麻辣鱼的做法，简单易学，让你轻松享受美味

做麻辣鱼的行为，简单易学，让你轻松享受美味

在家里想要做一顿美味又过瘾的菜肴吗？麻辣鱼完全是个不错的选择！今天我们就来聊聊做麻辣鱼的行为，简单易行，保证你一试成主厨！

一、准备食材，轻松上手

开门见山说，做麻辣鱼的关键就是食材，新鲜的黑鱼是首选。在购买黑鱼的时候，我们要怎样处理它呢？开门见山说，拿菜刀刮掉身上的粘液，这样不仅能更好地切鱼片，还能减轻腥味。接下来，鱼头鱼骨可以斩成小块，方便入味。

鱼肉的处理也很重要！我们将鱼肉切片，接着过三遍清水控水，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。之后，我们需要给鱼片上浆，加入料酒、盐、鸡粉、蛋清、生粉和花椒粉，抓匀后静置10分钟，确保入味。

二、打造麻辣底料，风味无穷

在制作麻辣鱼的时候，底料可是重中之重哦！你是否知道怎样准备麻辣底料？开门见山说，我们可以使用豆瓣酱，把它用料理机打成糊状，让味道更浓郁。接着，辣椒提前剪段，干花椒、生姜、葱切好备用，最终香菜切段也少不了哦！

在锅里先加菜籽油，烧热后下鱼头和鱼骨，两面煎透，这样才能锁住鲜味。接着加入姜片爆香，再把打好的豆瓣酱放入，爆炒出香味，让人垂涎欲滴！

三、熟食处理，细节决定成败

现在是时候将煮汤的步骤进行到底了！我们将4斤开水倒入锅中，加入葱片、料酒和老抽，煮沸后盖上锅盖，用中火焖煮10分钟。一定要记得最终调味，用盐和鸡粉来调整汤的味道哦。

煮好后，鱼骨捞出，将鱼肚先放入汤盆，接着用小火将鱼肉一片一片地整齐下锅，大火煮沸后再关火，确保鱼肉保持鲜嫩！

四、最终的点睛之笔，香气四溢

最终一步是将汤盛入提前准备好的汤盆中，这时候你闻到的香气是不是已经让你忍不住了？别急，我们还有一个小技巧！在另一个锅里，加100毫升菜籽油，干花椒用小火爆香，再加入辣椒段中火爆香，最终火关掉，用油淋入汤盆中，瞬间提升了麻辣鱼的风味。

撒上香菜，麻辣鱼就完成啦！是不是很简单？快来试试这道菜，让你的朋友和家人都惊艳不已吧！做麻辣鱼的行为并不复杂，关键在于用心，享受烹饪的乐趣。

拓展资料

怎么样？经过上面的分析的步骤，你是不是已经对做麻辣鱼的行为有了更清晰的认识呢？只要掌握了食材的准备、麻辣底料的制作以及熟食的处理，你就能在家轻松做出这道美味的麻辣鱼。赶快动手试试吧！