探索粤菜红烧鱼的做法，简单又美味的家常菜！

探索粤菜红烧鱼的做法，简单又美味的家常菜！

探索粤菜红烧鱼的行为，简单又美味的家常菜！

粤菜大家一定不陌生，作为中国传统八大菜系其中一个，粤菜以其鲜美的海鲜和独特的烹调技艺而闻名。特别是红烧鱼，更是重口味的代表其中一个，味道鲜美，口感丰富。那么，粤菜红烧鱼的行为究竟怎样呢？今天就来分享一下，让我们一起走进厨房吧！

一、准备食材，万事开头难

开门见山说，我们来看看粤菜红烧鱼需要哪些食材。一般来说，最常用的是大黄鱼或者鲳鱼，你可以根据个人口味选择，当然，鲜活的鱼最为重要哦！除此之外，你还需要：葱、姜、蒜，少量的生抽、老抽、料酒和冰糖。听上去是不是很简单？前期准备好这些，接下来的步骤就轻松多了。

二、快来动手！红烧鱼的烹饪步骤

准备好食材后，接下来就是正式的烹饪环节啦！开门见山说，將鱼清洗干净，两侧各划几刀，以便入味。怎能错过经过简单腌制让鱼更入味？用少量盐、料酒腌制10分钟，让鱼肉吸收香味。

接着，热锅凉油，油温上升后下少许猪油或食用油（如果有猪油的话，效果会更好哦！），再放入姜蒜爆香。随后，加上腌制过的鱼，小心翻面，将鱼两侧煎至金黄，香味四溢。

这个时候，你可以加入生抽、老抽，这样颜色会更加诱人！接着再放入适量的开水，水要完全没过鱼身，放入几块冰糖增加甜度，盖上锅盖，小火慢煮20分钟，鲜香的红烧鱼就稳稳准备好了！

三、注意细节，提升口感

在红烧的经过中，火候控制很重要哦！小火慢煮能让鱼肉更入味，但要注意不要把锅盖合得太紧，以免蒸汽过多影响鱼的口感。最终，待汤汁浓稠后，可以适量添加葱段，提香又增色。看到这鱼色泽红亮，仿佛能闻到那诱人的香气，是不是口水都要流下来啦？

四、盛盘享用，家庭聚餐的最佳选择

熟悉的步骤结束后，粤菜红烧鱼已完成啦！将鱼盛出，用汤汁浇在鱼身上，撒上少许葱花，既美观又增添香气。无论是家庭聚餐，还是日常餐桌，这道菜都能让你成为家里的厨神！搭配一碗热腾腾的米饭，就是一顿丰富的晚餐。

拓展资料

粤菜红烧鱼，简单易学，好吃到停不下来，不妨试试看！下次有朋友来家做客，完全能赢得他们的赞赏。快来准备食材，享受动手的乐趣吧！你是否也有关于粤菜的心得体会？欢迎分享你的看法哦！