苏式暴鱼的做法：让你在家也能享受江南美食

苏式暴鱼的行为：让你在家也能享受江南美食

引言：什么是苏式暴鱼？

苏式暴鱼，听名字就让人流口水吧！它是一道有着浓郁江南风味的美食。无论是在年夜饭还是家庭聚会上，苏式暴鱼总能成为大家的心头好。你是不是也想知道它的行为呢？今天，我就来跟你分享一份简单易懂的苏式暴鱼的行为，让你在家也能轻松享受到这道美味！

1. 准备好食材，开始动手

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。你会需要：

– 草鱼 1000克

– 料酒 30克

– 老抽 30克

– 生抽 30克

– 细砂糖 60克

– 醋 15克

– 食用油适量

– 小葱、姜片、八角、桂皮、花椒适量

– 盐 3克

是不是觉得材料并不复杂？准备好这些后，我们就能开始制作了，让我们来进入下一步吧！

2. 鱼的处理和腌制

做苏式暴鱼，处理鱼的步骤可是至关重要哦！开门见山说，要把草鱼清洗干净，尤其是鱼腹里的黑膜，一定要刮干净。接下来，将鱼切成2厘米宽的片，切得太窄容易炸碎哦。

接着，来给鱼腌制一下。把鱼片放进一个大碗里，加入料酒、生抽、姜片、小葱和少许糖，用手抓匀，腌制约15分钟。这段时刻里，鱼片会吸收调料的味道，吃起来就会更加美味！

3. 准备卤汁和炸鱼

接下来，我们要准备卤汁。将白砂糖、醋、老抽、生抽、料酒混合在一个碗里，搅拌均匀备用。接着，把锅中倒入500克水，加入八角和桂皮煮开，接着倒入调好的卤汁，再次煮开后加入花椒，关火，放凉，放入冰箱冷藏待用。

这时候，咱们可以开始炸鱼了！锅中倒入适量的食用油，等油温达到6成热，将腌好的鱼块放入锅中炸至金黄，接着捞出让它冷却。待鱼块冷却后，再次下锅复炸一次，这样吃起来外脆内嫩，更加美味哦！

4. 浸泡入味，心痒难耐

最终一步，趁热将炸好的鱼块放入冷却后的卤汁中，浸泡大约3分钟，让鱼块吸收丰富的汁水。这样做的暴鱼，皮脆肉鲜，咸香的味道中带着丝丝酸甜，完全让你欲罢不能！

5. 尝尝自己做的苏式暴鱼

当暴鱼做好的时候，光想着就觉得好吃！切几片用餐盘装好，准备迎接家人的赞美吧！你尝过之后，一定会觉得自己做的苏式暴鱼味道也丝毫不逊色于餐厅里的美食。是不是很简单呢？快点试试吧，希望兄弟们做出色香味俱全的苏式暴鱼，让你的餐桌闪闪发光！