铁板鱼酱汁的做法，简单又美味的家常菜

铁板鱼酱汁的做法，简单又美味的家常菜

铁板鱼酱汁的行为，简单又美味的家常菜

铁板鱼作为一种受欢迎的美味佳肴，无论是在餐厅还是家里都颇受欢迎。特别是搭配独特的酱汁，更能让人食欲大增。今天，我将为大家详细介绍铁板鱼酱汁的行为，保证能让你在家中轻松制作出美味的铁板鱼，大家准备好了吗？

一、准备原材料

开门见山说，我们得准备好所需的原材料。你可能会问，做铁板鱼需要哪些食材呢？其实并不复杂哦！这道菜我们需要：

– 鱼：选择新鲜的三道鳞鲤鱼一条（约1000克），加上400克的鲶鱼和350克的鲫鱼。

– 调料：包括大块葱姜（各15克），花椒5克，八角4枚，麻椒10克，川椒节20克，还有洋葱丝75克与香芹节75克。

– 其他调料：豆油50克，猪油30克，鱼酱40克，清蒸猪肉100克，粗盐8克、味精5克、鸡精5克、酱油10克与白酒25克。

看到这么多材料，是不是觉得有点复杂？其实只要准备好，步骤就会简单多了！

二、制作步骤大揭秘

现在，我们终于可以开始制作这道铁板鱼了！开门见山说，把准备好的鱼收拾干净，并将其切成一字刀，这样更容易入味。接着，用炒锅把豆油和猪油烧热，接着放入准备好的葱姜、花椒等A料炒香，这可是一道美味的开端哦！

接着，把三种鱼放入锅中稍微煎一下，接着加入酱油和白酒，最终添入提前配好的鲜汤，以及B料，记得调味料一次加足，不要中途再添哦。你会发现，鱼在汤汁中焖煮的香气真是诱人。

盖上锅盖，用中小火加热约12分钟，让鱼充分吸收酱汁的味道。这个经过中，你做好了其他准备了吗？我们接着做下一步！

三、铁板的使用和装盘

当鱼焖好的时候，我们就要把铁板烧热了！把洋葱丝和香芹段摆放在铁板上，接着小心地将焖好的三种鱼放上去。接下来，在锅中加入底油，烧热后放入麻椒和川椒节炸香，迅速浇在鱼身上，最终点缀一下香菜即可。这时候，浓烈的香气会扑鼻而来，真是让人垂涎欲滴！

四、操作的小技巧

在做铁板鱼的时候，有多少小技巧可以帮助你做得更好。开门见山说，确保选用的新鲜活鱼，这样才能保证菜肴的美味。如果选用死鱼，成品的口感会大打折扣哦！接着，记得鱼不需要油炸，简单煎一下就可以去腥增香，保留鱼肉的新鲜度。

另外，在加汤后一定要加盖焖煮，这样能锁住香气，让鱼肉更加入味。最终，油温掌控好，特别是炸麻椒和川椒，能增加菜品的香气与口感。

拓展资料

怎么样？经过上面的分析简单的几步，你就能在家里轻松制作出美味的铁板鱼了。是不是很容易呢？这样的铁板鱼酱汁，完全能让你在家人的餐桌上大放异彩。快去试试吧，希望兄弟们在烹饪的经过中也能收获高兴！