无油水煮鱼的做法，简单易学美味无比！

无油水煮鱼的做法，简单易学美味无比！

无油水煮鱼的行为，简单易学美味无比！

水煮鱼是一道人人都爱的美食，但很多人可能会觉得，制作经过太麻烦了，或者油太多了。今天我们就来分享一种“无油水煮鱼的行为”，让你在家也能轻松做出这道美味的菜肴，不用担心油腻，吃得更加健壮。准备好了吗？一起来看看吧！

准备食材，轻松搞定

开门见山说，我们需要准备好主料和辅料。主料方面，选择一条新鲜的草鱼；顺带提一嘴，豆腐皮、圆白菜、小油菜等蔬菜也是必不可少的。你也可以根据自己的口味，加入一些其他喜欢的配菜，比如豆芽或者蘑菇，当然，适量就好。关于辅料，我们需要郫县豆瓣酱、白酒或料酒、白胡椒粉等，别忘了盐和香菜用来装饰哦。

鱼的处理，简化步骤

处理鱼的步骤其实并不复杂。先将草鱼洗净，接着将鱼头和尾部切下，鱼身片成两大片。接着把鱼片切成薄片，鱼头和鱼尾也分成小块，一共有三盆鱼肉就可以了。是不是感觉比想象中简单？将鱼片和鱼头放入碗中，加入白胡椒粉、盐、料酒、淀粉和蛋清，充分抓匀后，腌制20分钟左右，让鱼肉入味。

制作汤底，火候掌握

这一步是制造“汤底”的关键时刻哦！先将豆腐皮、圆白菜和小油菜洗净，并焯水捞出，放在一个大盆里备好。接下来，热锅中放入少量的油（其实也可以选择不加油），加入郫县豆瓣酱进行翻炒，等香味飘出，再加入生姜、大蒜和青花椒、干辣椒，小火慢慢炸出香气。是不是已经闻到诱人的香味了？

调好材料后，加入鱼头和鱼尾，转大火快速翻炒，接着加入一定量的热水，水要没过鱼肉，待水开后，改中火煮3-5分钟。这样汤底就做好了，汤的咸淡可以尝一尝，自己掌握哦！

上锅蒸煮，完成最终步骤

当汤底准备好之后，最终一步来了——将腌好的鱼片轻轻滑入锅中，用筷子拨散，但注意别再搅动了，等鱼片变色后，马上关火。最终，将锅中的汤和菜一起倒入之前准备好的大盆里，撒上香菜做装饰，瞬间变得高大上起来，是不是看着就让人垂涎欲滴？

小贴士，健壮与美味并存

这道“无油水煮鱼”的行为不仅让你尽享肉鲜汤美，还能避免油腻，保持健壮。搭配一些米饭，真是完美的主食选择。感受到这一刻的美味了吗？在家里试试看，把这道美食分享给亲朋好友，相信他们一定会爱上你做的无油水煮鱼！快来动手吧，让生活更美好！