没头鱼的做法：简单又美味，值得一试的家常菜

没头鱼的做法：简单又美味，值得一试的家常菜

没头鱼的行为：简单又美味，值得一试的家常菜

没头鱼，又称无头鳕鱼，是一种在市场上非常常见的深海鱼。它肉质鲜美，刺少，适合多种烹饪方式。如果你对没头鱼的行为感兴趣，这篇文章小编将为你详细介绍这道菜的多种行为及其美味所在。

一、没头鱼的基本了解

没头鱼主要是在东北地区特别受欢迎，尤其在黑龙江和吉林，很多家庭都会选择这种鱼作为餐桌上的宠儿。其实，这种鱼的学名叫“黄线狭鳕”，通常是从俄罗斯和朝鲜进口而来。这种鱼的肉质鲜嫩，性价比高，正因如此，它常常被用作制作腌制食品或者餐馆的主打菜品。

那么，为什么市面上买的没头鱼都是去掉了鱼头呢？主要是由于鱼头的肉少且不易保鲜。去掉鱼头，不仅能方便冷冻保存，还能减少运输中的损耗。对消费者而言，没头鱼更容易处理，适合快速烹饪。

二、没头鱼的简单行为

如果你想在家自己动手制作没头鱼，也是非常简单的。这儿有个推荐的“焦溜鱼段”的行为，快来看看吧！

食材准备

– 没头鱼

– 尖椒

– 干辣椒

– 葱姜蒜

– 料酒

– 盐

– 一品鲜酱油

– 水淀粉

– 面粉

– 一个蛋黄

– 胡椒粉

– 辣椒油

制作步骤

1. 清洗处理：开门见山说，将没头鱼清洗干净，取出鱼腹内的黑膜和鱼刺，接着将鱼切成拇指大致的段。尖椒也切成与鱼段相似的大致。

2. 腌制：在鱼段中加入盐、料酒、胡椒粉和蛋黄，抓拌均匀后，再加入适量的面粉，均匀裹住鱼段。

3. 炸鱼段：锅中倒油，油温达到五成热的时候，将鱼段逐个放入油中炸。炸至鱼段浮起并定型后，捞出控油。待油温再次升高后可以复炸，这样会使鱼段外脆内嫩，口感更佳。

4. 炒配菜：锅中重新加油，爆香葱姜蒜和干辣椒，再加入尖椒炒香。接着倒入炸好的鱼段，淋上用料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉调制的芡汁，搅拌均匀，最终可以淋上适量的辣椒油出锅。

三、拓展资料

没头鱼的行为其实并不复杂，简单几步就能做出一道美味的菜肴。而且，它的价格也非常亲民，非常适合家庭日常消费。无论是炖、煮还是炸，没头鱼都能变得美味可口，非常值得尝试。赶快去市场上购入新鲜的没头鱼，亲自动手做一做吧！