整条麻辣鱼的做法，让你吃得过瘾！

整条麻辣鱼的行为，让你吃得过瘾！

想吃一道美味又过瘾的麻辣鱼吗？今天就来教大家整条麻辣鱼的行为。这道菜鲜香麻辣，完全能满足你的味蕾！跟着我的步骤，一起来试试吧，保证你做出来的麻辣鱼让人食指大动。

准备新鲜食材

开门见山说，我们来准备一下食材。你需要一条新鲜的鲤鱼，或者其他你喜欢的鱼类，当然要找个大一点的哦！接着准备一些辅料，像青线椒、小米椒、洋葱、香菜、葱、姜、大蒜等。还有一些调料，比如食盐、料酒、蚝油、胡椒粉等。说到这里，大家会不会觉得，调料是不是太多了？其实只要掌握好搭配，味道就会非常棒！

清洗食材的时候，狂洗几遍，把鱼的鳞刮干净，内脏也要处理干净。有没有想过不自己处理，直接买来处理好的呢？当然可以，但最好还是自己做，这样更加干净卫生。鱼处理好后，我们一起来观察一下有什么特别的地方？鱼头、鱼尾和鱼身都可以分别处理成适合入味的小块，这样更能吸收调料的味道哦！

鱼块的腌制和炸制

接下来，我们要给鱼块腌制一下。把处理好的鱼块放在一个大碗里，加入鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽和蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟。你会不会觉得腌制很耗时刻？其实这只是为后面的味道打基础！

腌制完成后，我们需要为鱼块裹上一层干淀粉，不仅能帮助鱼块锁住水分，还能让表皮更加酥脆。接着就是炸鱼的环节了。油热后，先下鱼头，接着再下鱼身和尾巴，保持小火慢炸，让鱼块均匀熟透，金黄酥脆的外皮会让你忍不住想吃上一口哦！炸鱼的时候，不要急于翻动，轻轻晃动锅底，保证鱼块不粘锅，真的是很讲究呢！

炒香辅料与盛盘

鱼炸好后，我们来准备炒麻辣味的香料。先在锅里留少许油，加入青红椒圈，中小火炒出香味，再加入葱、姜和蒜翻炒，直到香气扑鼻。这时候香辣味是不是已经溢出来了？放入炸好的鱼块，用大火快速翻炒，这样可以让鱼块吸收更多的香料味道。大家会想，为什么要离火呢？其实，火候掌握得当，才能保证鱼块外焦里嫩的口感。

出锅前，记得再撒点白芝麻和香菜，翻炒几下，整道整条麻辣鱼就完成了！放在盘子里，大家是不是忍不住想立刻尝一口呢？美味的整条麻辣鱼，不但让你的味蕾得到满足，还能为你的餐桌增添许多色彩！

小编归纳一下

整条麻辣鱼的行为其实并不难，只要掌握好每一个步骤，调料的搭配，更能展现出鱼的鲜美。如果你也喜欢麻辣的味道，不妨赶紧动手试试这道菜！记得分享给身边的小伙伴，让大家一起享受这道麻辣鱼的美味。今天的分享就到这里，下次见！