大家好，我是阿飞，今天想跟大家分享一道非常受欢迎的美食——正宗鱼火锅的行为！鱼火锅，尤其是在川渝地区，简直是家常菜的代表，它不仅能让你享受鲜美的鱼肉，还能搭配各种稻草，简直是一场味蕾的盛宴。想知道怎么在家制作这道美味吗？那就跟我一起来看看吧！
准备新鲜的食材
开门见山说，制作正宗鱼火锅的关键就是选用新鲜的食材。我们需要一条新鲜的草鱼，准备的时候要把鱼鳍剪掉，刮去鱼鳞，剖开鱼腹，去除内脏、鱼鳃和鱼牙，这样能去掉很多腥味哦。记得把鱼身和鱼腹内的黑膜清理干净，再把鱼肉切成适口的小块备用。
腌制鱼肉，提升鲜味
鱼肉处理好后，咱们接下来要给鱼块腌制一下，以提升它的鲜味。把切好的鱼块放在一个碗里，加入少许食盐、胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制大约特别钟，提升底味。这时候，大家是不是能想象到那些香喷喷味美的鱼火锅了呢？
辅料准备，保证丰富口感
在鱼肉腌制的同时，我们来准备其他辅料。可以准备一些千叶豆腐、葱、姜、大蒜等。千叶豆腐耐煮不易碎，非常适合用在火锅里。把豆腐切成薄片，葱切段，姜切片，大蒜拍扁备用。这样一来，当鱼火锅上桌时，各种食材的香气交融，完全让人回味无穷！
煮制火锅底料，提升香气
接下来，要准备火锅的底料。锅里倒入适量菜籽油，油热后，放入花椒和豆瓣酱，小火炒出红油。这个步骤非常重要，火太大可就糊了哦。炒香后，加入葱姜蒜，再撒上适量的辣椒面，喜欢重口味的朋友可以多放一些。接着加点清水，调调味道，这个汤底可得先熬煮3分钟，把所有的香味都调和出来！
鱼块入锅，享受火锅时刻
汤底熬好了，接下来就可以加入我们腌制好的鱼块了，记得不要马上搅动，让鱼块定型！大约煮2分钟，鱼肉变白就可以了。火锅的最终一步就是把准备好的鱼块和汤汁盛入汤盆，撒上蒜末、辣椒粉，再淋上热油，一道色香味俱全的正宗鱼火锅就完成了！
在家也能轻松制作正宗鱼火锅，各种新鲜的口味即将展开，赶快约上朋友一起享用吧！喜欢这个行为的朋友，记得关注我，阿飞每天都有更多家常菜与大家分享哦！感谢大家的观看！
