高压锅卤牛肉的行为，简单易学又美味
材料准备
想要做出美味的高压锅卤牛肉，开头来说我们需要准备一些材料。你需要大约1500克的牛腱子肉，1棵大葱，5片姜，3瓣蒜，2大匙料酒，3大匙黄豆酱，10克糖，2大匙老抽，6克盐，以及适量的香料，包括10粒花椒，2粒大料，3片香叶，1小匙小茴香，1根桂皮，2粒丁香，4片陈皮和1个草果。听起来有点多吧？但其实这些材料都很容易在超市找到。
准备职业
在开始烹饪之前，我们要先处理牛腱子肉。将牛肉洗净并多次用清水浸泡，以去除血水。切成300-400克的大块，记得不要切得太小哦，这样才能保持口感。接下来，将牛肉放入凉水锅中煮，等水开后捞出，用凉水冲洗干净，接着再浸泡特别钟。小小的准备职业，可是确保口感的关键呢！
烹饪经过
现在我们就可以进入高压锅了。将牛肉放入高压锅中，加入足够覆盖牛肉的清水，接着依次放入葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐和香料包。把火调到中小火，让锅子上汽后，炖20分钟就搞定啦！等锅里的压力降下来后，再慢慢打开锅盖试试汤的味道。可以根据自己的口味，适当添加盐和老抽，最终再大火炖煮10-15分钟，让牛肉更加入味。这一步你有没有觉得很简单？
充分入味
剧透一下，关火后牛肉在锅中泡上2小时就会更加美味哦！等这段时刻过后，捞出牛肉，冷藏后再切成薄片，吃的时候可以搭配你喜欢的调味汁。记得牛肉的切法，最好是逆着纹路切，这样吃起来口感更嫩，不会散开。如果觉得牛肉汤还可以，记得将其放入干净的瓶子中，放凉后放入冰箱，也能保鲜5-6天，甚至可以再用于其他食材。
小贴士
最终，我给你们提供一些小贴士。选用牛腱子肉是个不错的选择，它的肉质紧致、口感特别好。记得在切牛肉时，刀要顺着纹理，能切得更好看，口感也更嫩。顺带提一嘴，香料包其实可以根据你的喜好进行调整，尝试一些不同的配方，不一定全都固定哦。
高压锅卤牛肉的行为其实并不复杂，只要掌握好步骤，你也能轻松做出这一道美味的家常菜！快试试看吧！
