大家好，今天要给大家介绍一道非常受欢迎的家常菜——炸酸甜鱼的行为。很多人都喜欢这道菜，那种酸甜的口感让人一试成主顾。那么，具体应该怎样制作呢？让我们一起来看看吧！
一、准备食材，简单又方便
在做炸酸甜鱼之前，我们开头来说需要准备好一些基础食材。你需要一条新鲜的鲤鱼，当然也可以根据自己的喜好选择其他鱼类，比如草鱼或鲫鱼。这些鱼肉质鲜嫩，炸出来的味道都不错。除了鱼，我们还需要鸡蛋清、淀粉、面粉以及调味料如番茄酱、白糖和白醋等。
先把鱼清理干净，去掉内脏，接着在鱼身两侧斜划几刀，这样可以更好地入味。接下来撒上适量的食盐和胡椒粉，给鱼腌制五分钟，让它吸收下调料的味道。
二、调制面糊，炸制鱼身
接下来就是调制面糊的步骤。准备一个大碗，打入两个鸡蛋清，再加入一勺泡打粉，用力搅拌均匀，这样可以让面糊更加蓬松。接着加入适量的淀粉和面粉，搅拌成细腻的面糊，确保没有颗粒。最终加一点植物油，搅拌均匀。这样，炸出来的鱼皮会更加酥脆。
准备好后，把鱼放入面糊中，确保面糊均匀地挂在鱼身上就好。这样后面炸的时候就不会脱落哦。
三、炸鱼的技巧，保证外脆里嫩
那么，炸鱼的经过该怎么做呢？开头来说要烧热油，油温达到五成热时可以开始炸鱼。小伙伴们记住，炸鱼时可以提着鱼尾，先炸鱼头，这样可以更好地控制油温，接着慢慢放入油锅中。
在炸的经过中，记得用热油不断浇在鱼身上，可以帮助它均匀受热，避免翻动，以免影响鱼的形状。炸制时刻大约需要5到6分钟，等到鱼身能轻松插入筷子时，说明就快熟了。这时可以稍微加大火力，把鱼炸成金黄色，外表看起来酥脆可口。
四、调制酸甜汁，完美收官
炸好鱼后，我们接下来要准备酸甜汁。锅中留底油，加入适量的番茄酱、白糖、食盐和清水，稍微搅拌一下，再加入白醋。这样煮开后，加入一点水淀粉，搅拌至汤汁粘稠起泡。最终把这美味的酸甜汁淋在炸好的鱼身上，再撒上一些葱花或白芝麻作为装饰，颜色看起来更加诱人！
五、享受美味，分享高兴
炸酸甜鱼的行为就到这里，非常简单对吧？这道菜酸甜可口，外脆里嫩，吃上一口瞬间让人感到满足。而且它也很适合与家人朋友分享，让大家一起享受这个美味的时刻。你是不是也想试试呢？快动手试试这道既简单又美味的炸酸甜鱼吧！希望你们能做出自己的特色，让家人喜欢这个味道。
如果你有更多的美食想法，欢迎留言分享哦！感谢大家的观看，希望兄弟们们烹饪愉快！
