酸菜凉鱼鱼的行为：简单美味，秋冬必备！
随着秋冬季节的到来，大家是不是已经开始想念温暖的家常菜了呢？今天我来和大家分享一道特别开胃的东北美食——酸菜凉鱼鱼的行为。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭聚餐哦！那么，话不多说，我们赶紧开始吧！
一、准备所需材料
想做好一盘酸菜凉鱼鱼，开头来说我们需要准备好材料哦。准备的食材包括：
– 新鲜黑鱼（或其他鱼类）适量
– 酸菜200克
– 料酒适量
– 白萝卜适量
– 盐适量
– 蛋清1个
– 淀粉少许
– 姜片、葱段适量
– 泡椒几颗
– 食用油适量
你可能会问，“为什么用黑鱼呢？”其实黑鱼肉质鲜嫩且刺少，做成鱼片后口感非常好。如果没有黑鱼，花鲢也是不错的选择哦！
二、腌制鱼片，准备配料
接下来我们要开始腌制鱼片了。将黑鱼先去皮，切成约2毫米厚的鱼片，接着放入碗里，加入盐、料酒、蛋清和少量淀粉，搅拌均匀后腌制大约20分钟。这一步是为了去腥味，同时让鱼片更嫩滑。
在腌制的同时，我们还可以把酸菜泡水，去掉多余的酸味，再将水分挤干。同时，姜切片，葱切段，泡椒切段，白萝卜切片。这些都是为了增强这道菜的风味哦！你觉得还可以加点什么吗？
三、焯水和煮汤
接下来，我们需要把焯水的步骤加上。将白萝卜片焯水，去去苦味，一般一两分钟就可以了。接着捞出放在涮锅的锅底，再来就是准备鱼汤了。
在另一锅中，加入适量的油，待油热时放入鱼骨（如果有的话）煎至两面金黄，加水，并加入姜片，煮个15分钟就能出香浓的鱼汤啦。稍微过滤一下，鱼汤就完成了！是不是感觉很简单？
四、炒酸菜，炖鱼片
在锅中，再加一点油，放入姜、葱炒香，接着加入泡好的酸菜和泡椒，翻炒几分钟后，倒入刚才的鱼汤。煮沸后，加入盐调味，接着小心地将腌制好的鱼片放入。等到鱼片熟透后，就可以盛出啦！最终加入些葱花装饰一下就完成了，真是让人垂涎欲滴啊！
五、享受美味
就这样，一盘色香味俱全的酸菜凉鱼鱼就做好了！在家人面前端上这道美食，肯定让大家赞不绝口。搭配热腾腾的米饭或者面条，味道更佳。
最终，你还可以根据个人口味，加入一些喜欢的配菜，比如豆腐、蘑菇等，这样不仅营养丰富，味道也更加多样化。心动不如行动，快去尝试制作这道酸菜凉鱼鱼吧！希望大家都能喜欢这道美味哦！
