家常美味：如何制作鸡蛋豆腐

家常美味：如何制作鸡蛋豆腐

家常美味：怎样制作鸡蛋豆腐

大家好，今天我们来聊聊一道简单美味的家常菜——鸡蛋豆腐。这道菜结合了鸡蛋和豆腐的鲜嫩口感，不仅味道独特，还营养丰富。想要知道怎样做出好吃的鸡蛋豆腐吗？跟我一起来看看吧！

一、准备食材，轻松入手

开门见山说，我们需要准备一些基础材料。鸡蛋、豆腐是这道菜的主角，除了这些之后还可以加入一些鸡胸肉来增加风味。你会需要：

– 主料：鸡蛋、老豆腐、鸡胸肉

– 辅料：生姜、大蒜、淀粉

– 调料：食盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡汁

这样一来，是不是很简单呢？准备好这些后，我们就可以开始动手了！

二、腌制与煎制，关键步骤

在开始制作之前，我们先来腌制鸡肉。将鸡胸肉切成小丁，加上食盐、蚝油、生抽、老抽和少许白糖，用力搅拌均匀，腌制特别钟。这一步非常重要，可以让鸡肉更加入味。

接着，我们来处理豆腐。豆腐切成厚片后，撒些盐，放一边备用。接着，我们把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再加入适量的水淀粉，这样煎出来的蛋饼会更有韧性哦。

接下来，把豆腐和蛋饼煎一下，直至它们的表面微微金黄。你觉得煎豆腐会粘锅吗？别担心，滑锅和撒盐都能有效防止粘锅的难题。

三、翻炒与焖煮，完美入味

现在进入烹饪的关键环节。锅里再次加热油，等油热了之后，放入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒。炒香后，加入生姜和大蒜，再放一勺豆瓣酱，炒出红油。颜色炒均匀后，倒入少许清水，加入鸡汁、胡椒粉和白糖，搅拌化开调料。

最终，将调料盛入砂锅，放入之前煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮五分钟，让鸡蛋和豆腐充分吸收汤汁。时刻差不多了，再淋上一点芝麻香油，撒上葱花，一道美味的鸡蛋豆腐就完成啦！

四、小贴士，提升美味

在制作鸡蛋豆腐经过中，有多少小技巧可以让味道更上一层楼：

1. 水淀粉增加蛋液的韧性，确保蛋饼完整不易碎。

2. 滑锅和撒盐都能有效防止煎豆腐粘锅。

3. 由于豆瓣酱和豆腐本身都有咸味，因此在调味时不需要再加食盐，这样能更好地保持菜品的原味。

拓展资料

鸡蛋豆腐这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐中不可或缺的美食其中一个。通过今天的分享，你是否也想试试自己在家制作呢？快去准备好食材，给家人带来这份美味吧！希望你们喜欢这个食谱，记得关注我，带你领略更多美食小窍门！