在家做一道垮炖胖头鱼，不仅能让你享受到鱼肉的鲜美，还能增添家庭聚餐的气氛。很多朋友可能会觉得胖头鱼的处理比较麻烦，但其实只要掌握一些小技巧，动手做起来也并没有想象中的复杂。那么，怎样才能轻松掌握垮炖胖头鱼的行为呢？接下来，就跟我一起走进这道美食的制作经过吧！
一、准备食材，简单轻松
开门见山说，我们需要准备一下食材：胖头鱼一个，葱段、姜片、蒜瓣适量，八角、干辣椒、啤酒一罐，以及食用油、料酒、生抽、老抽、盐和醋。这些食材看起来挺多，但其实每一样都是为了提升味道，完全值得你花点时刻去准备。而且鱼头的处理也不用太担心，市场上通常会有人提供切块服务，直接买回来就好。你是否考虑过直接在店里询问这样的服务呢？
二、炸鱼块，老师傅的窍门
接下来就是炸鱼块了。大家通常会想，炸鱼块是不是得炸得透透的？其实不然。我们只需要先把油加热，接着把鱼块放进去，轻轻翻动一下就可以了。这样处理的好处是什么呢？不仅能保持鱼肉的鲜嫩，还能省油，避免了炸带鱼那种油腻的感觉。那么，大家在家里炸鱼块的时候，有没有尝试过控制火候呢？
三、烹饪配料，完全不能少
炸完鱼块后，我们要换个干净的锅，少许油烧热后，先放入葱姜蒜和香料爆香。这一步可以说是提升菜肴香气的关键所在！很多人可能会问，为什么要用整瓣蒜？由于这样能更好地释放香味，口感也会更丰富呀。听到这个，大家有没有觉得这道菜越来越诱人了呢？
接着，记得在锅里加入之前炸好的鱼块，接着加入生抽和老抽调味。大家一定要注意，老抽的用量不要太多，主要是为了上色。你有没有想过，为什么不要放盐呢？这是由于生抽和老抽本身就有咸味，加盐时要小心，等汤汁减少到一半就可以尝尝味道再加。
四、炖煮入味，掌握火候
在这一步，我们将一罐啤酒倒入锅中，再加入开水，几根干辣椒也是点睛之笔。大火煮沸后，转中火盖上锅盖，等35分钟左右。这个经过，你可以自在发挥，加点醋，汤汁会更加鲜香哦。大家在家做饭的时候，通常会怎么样调配配料呢？有时候小小的变化会让菜肴变得更好吃！
五、出锅，开吃的时候来了
最终，当汤汁收至三分其中一个的时候，就可以关火盛出啦！你肯定会被这道菜的香气所吸引，搭配点米饭是不是非常开胃呢？而且分享给家人，更是庆祝节日的好选择，你有没有想过，这样的美味是怎样在家中传递温暖的呢？
垮炖胖头鱼的行为就这么简单，亲手为家人准备一顿丰富的晚餐，完全让他们感到惊喜！如果你喜欢这道菜，不妨多试试，记得关注我哦，后面我会分享更多美食的行为，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！
