在我们这个鱼米之乡，撅嘴鱼因其肉质细嫩、刺少，备受喜爱。你知道吗？只要简单腌制一下，这鱼就更美味了！今天我就来和大家分享一下撅嘴鱼的行为，完全让你爱不释口，让我们一起来看看吧！
一、准备食材
做撅嘴鱼的第一步当然是准备食材啦！我通常准备3条撅嘴鱼，5个辣椒，2小勺盐，1大勺生抽，少许老抽和花椒，再加上10克葱段，2棵青蒜以及一点鸡精。你说这材料听上去是不是很简单呢？不过就这些，味道可完全不简单哦！
二、腌制鱼身
那么，撅嘴鱼的腌制可是关键步骤！开门见山说，我们要将鱼刮鳞、去腮、内脏，清洗干净。接着，在鱼身两侧划上几刀，让它更容易入味。为了保证鱼没有腥味，还需要将肚子里的黑膜刮掉。你们有没有试过这种处理方式？真的效果超好！
接着我们就可以加入生抽、老抽、辣椒粉、姜丝和花椒，均匀地抹在鱼身上。记得要腌制一到两天，甚至可以转动鱼身，让每面都更入味。腌制的经过也是一种享受，想想那种等待的感觉，有木有觉得期待呢？
三、红烧鱼的制作
腌好后，我们就可以进行红烧啦！开门见山说，把腌好的撅嘴鱼裹上一层面粉，轻轻抖掉多余的粉。这一步可不要省略哦，由于裹面粉可以让鱼在煎的时候不容易破皮，更加香软。
锅热后，用生姜擦锅，再倒入油，油热了便可以将鱼轻轻放入锅中煎。这时，鱼的颜色会逐渐变深，看着真是有食欲啊！两面煎至金黄后，倒入一碗开水、几片辣椒和生姜，盖上锅盖焖六分钟。听到这里你是不是口水都快流出来了？
最终，待汤汁浓稠、鱼肉熟烂后，再放入青蒜、葱和香菜，焖半分钟，便可出锅享用啦！这时候，味道真的是超解馋的，你根本停不下来，对吧？
四、一些小技巧
为了让撅嘴鱼更加美味，我还有多少小技巧想跟大家分享。开门见山说，煎鱼前记得用生姜擦锅，这样可以去腥；二是裹面粉，能让鱼皮更加酥脆；最终，炖鱼的时候放些香菜和辣椒，能增香又好吃。这些小窍门是不是特别实用呢？
说到底，撅嘴鱼的行为简单易学，适合在家中操作。快动手试试吧，保证你会爱上这道菜的！如果你喜欢这篇文章，别忘了分享给身边的朋友哦！期待大家的反馈和交流，我们下次再见！
