红烧免鱼是一道口味独特、色香味俱全的美食，它的行为其实很简单。今天我就来分享一下红烧免鱼的具体步骤，保证让你在家也能做出餐厅级的美味。准备好了吗？让我们一起开始吧！
选材准备，做好基础
开门见山说，我们要选用新鲜的免鱼，1000克左右最为合适。你可以在市场上找到新鲜的免鱼，尽量选择肉质饱满、色泽光亮的。另外，还需要一些配料，比如大葱、生姜，调料方面则用到东古一品鲜生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、花椒、八角、干辣椒等。你们有没有想过，其实这些调料会给这道菜增添几许风味呢？
清洗与焯水，去腥除异味
接下来，先将买来的免鱼清洗干净，记得将内脏处理干净，这样才能吃得安心哦。接着，用冷水将免鱼焯水，水中放入生姜与葱结，焯水的时刻大约为2分钟，这样可以有效去除腥味。你可能会问：为什么要焯水呢？主要是为了让鱼更加鲜嫩，更重要的是，让成质量道更佳！
炒香调料，增添风味
在焯水的同时，我们可以准备香料。锅中倒入适量的油，放入花椒、八角、桂叶、干辣椒等调料，小火慢炒出香味来。这时候，厨房是不是已经充满诱人的香气了呢？接下来，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入生抽、老抽、料酒与白糖继续翻炒，这样就形成了美味的酱汁基础。
翻炒入味，慢火煮制
将焯过水的免鱼放入锅中，快速翻炒均匀，让每一块鱼肉都裹上香浓的酱汁。为了更入味，加入大葱段，再次翻炒几分钟。接着，加适量开水，水量要没过鱼肉，调到大火煮开后，转小火焖煮约30分钟。这段时刻，也是为了让鱼肉的鲜香味道渗透到每一个细胞里。听起来是不是很期待？
收汁装盘，完美呈现
最终，将锅中的汁水收至浓稠，再加入蒜苗增添色彩与香气，翻炒均匀后出锅装盘。这时候，你会感受到浓郁的香味扑鼻而来，让人忍不住想尝一口。红烧免鱼就是这样完成了！大家在享用这道美食之前，可以准备一些米饭，搭配着吃完全美味到爆炸。
小编觉得感言，分享美好
红烧免鱼的行为其实并不复杂，只要按照步骤来，你也可以做出色香味俱全的美食。如果你有其他的独特行为或者食材搭配，欢迎在下方留言交流哦！记得收藏这个食谱，分享给你的朋友们，让大家一起享受这份美好！喜欢红烧免鱼的你，快来试试吧！
