干炸小黄花鱼完全是一道让人垂涎欲滴的家常菜，金黄酥脆的表皮，鲜美的鱼肉，搭配上一碗白米饭，真是不可思议的美味！那么，今天就来分享一下干炸小黄花鱼的行为，让你在家也能轻松做出这道美食。
准备职业，鱼要处理干净
开门见山说，我们要准备好材料。新鲜的小黄花鱼是制作这道菜的关键，今天我们需要几条小黄花鱼，葱姜、盐、料酒以及干淀粉。你们知道吗？鱼的处理直接影响到成品的口感哦！
处理小黄花鱼时，我们需要将鱼清理干净，去掉内脏和鱼鳃。接下来，用盐、料酒、葱姜腌制大约20分钟，让鱼肉更加入味。记得在腌制后，把多余的水分倒掉，并挑出葱姜，这样才能让小黄花鱼的味道更加浓郁。
裹粉和油温，确保酥脆
腌制完成后，接下来就是最重要的步骤了：裹粉。可以直接将干淀粉撒在鱼身上，让每条小黄花鱼都均匀地粘上淀粉。这样做是为了炸出来的鱼保持外酥内嫩的口感。
准备炸鱼的时候，我们需要在锅中倒入多一些的油，建议使用豆油，炸出来的颜色会更加金黄。油温要高，七成热的时候就可下面内容鱼了。你有没有试过油温不够炸出来的鱼软塌塌的？那可真是让人失望！
确保油温合适后，分批下鱼炸，避免油温下降。第一遍炸好后，捞出来备用。等油温再次升高后，进行第二次炸制哦。你又在想，为什么要炸两次呢？其实，这样才能炸得更酥脆，不信你试试！
装盘和小贴士，享受美味
最终一步便是将炸好的小黄花鱼捞出，用吸油纸吸去多余的油，再装盘。这时候，你会发现金黄酥脆的小黄花鱼散发着诱人的香气，无法抗拒的诱惑！怎么样，是不是很简单？
记得在制作时，要特别注意油温的控制，炸两次完全是关键。如果你想在寒冷的冬天里用这道美食来温暖一下心情，那就一定不要错过了哦！
往实在了说，干炸小黄花鱼的行为其实并不复杂，简单的材料搭配，经过一些小技巧，就能做出色香味俱全的美味佳肴。下一次有朋友来家做客时，不妨给他们尝尝这道菜，保证会让他们留恋不已！快来动手试试吧！
