酸菜红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，酸辣的味道让人食欲大开，而且制作起来其实并不复杂。今天，我就来和大家分享一下酸菜红烧鱼的行为，快来一起看看吧！
食材准备
在开始之前，开头来说要准备好所需的食材。你需要：半条皖鱼、适量的酸菜、姜蒜、辣椒、酱油、姜粉、生粉、料酒、葱段等。看起来还不少，其实这些材料在大多数家庭中都能找到，不用特意去买！感觉这个菜迅速打破了你懒得做饭的借口，哈哈！
鱼的处理与腌制
处理鱼的时候，将鱼洗净后切成块。接着，咱们需要腌制鱼块，让它更入味哦！把鱼块放入葱段、姜粉、盐、生抽和料酒，搅拌均匀后，最好腌制半个小时。如果时刻充裕，腌制时刻长一点更好，这样鱼肉更容易入味。大家也可以想象一下，味道更浓郁，吃起来会更加美味吧？
酸菜的准备与炒制
在鱼腌制的时候，我们可以准备酸菜。将酸菜洗净、扭干水分，并切成小块。姜切丝、蒜切片、辣椒斜切段备用。这时候，大家是不是觉得整个厨房的气氛都开始变得热闹起来了呢？酸菜的清香和鱼肉的鲜美在心里已经默默交融了。
接着，如果你觉得鱼腌制好了，就夹出葱段，给鱼块裹上一层生粉，这样在煎的时候更容易上色。锅加热后倒入花生油，搁入鱼块煎炸至两面金黄，捞出备用。这一步可真是香气四溢，煎出的鱼块看起来就令人垂涎！
烹饪的最终步骤
锅里留点底油，再下蒜炒出香味，接着放入之前准备好的酸菜翻炒去多余的水分。接着把煎好的鱼块加入，再放入辣椒和姜丝，加入适量清水，盖上锅盖炖约20分钟。这时候，整个家都弥漫着诱人的香气，真是让人忍不住了！
最终，打开锅盖，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，最终大火收汁，一道美味的酸菜红烧鱼就完成啦！看到这里，你是不是已经忍不住想试试了呢？
拓展资料
酸菜红烧鱼的行为其实简单，但完全能让你大快朵颐。无论是配米饭还是单吃，都是一道很好下饭的菜。如果你喜欢鱼，又想尝试点不一样的风味，不妨来试试这道酸菜红烧鱼吧！希望大家能动手做起来，享受美味的同时，也能体会到做菜的乐趣！感谢大家的阅读，期待你们的留言与分享哦！
