准备材料，轻松上阵
做酸菜鱼前，我们开头来说要准备好材料。你需要一条新鲜的鱼（皖鱼或者其他你喜欢的鱼都可以），酸菜、泡椒、花椒、干红辣椒、姜、鱼露，当然还有香菜。如果你喜欢，可以在最终加点葱叶。这些材料准备好了吗？其实，酸菜鱼的行为很简单，快来看看后面的步骤吧！
腌制鱼片，入味更佳
准备好所有材料后，咱们就开始腌制鱼片了。这一步你只需要将鱼片用鸡蛋清、淀粉、盐和鱼露混合腌制，放一会儿更容易入味。这样处理过的鱼片，口感鲜嫩，而且不会散开，吃起来特别棒。你觉得这个步骤是不是很简单呢？
在腌制的同时，咱们可以开始热锅倒油。油热后，放入一些姜蒜片和鱼骨头，稍微煎一下，这样可以更好地释放出香味，给后面的酸菜鱼增添风味。
炒酸菜，添香提鲜
接下来，我们要把酸菜倒入锅中，翻炒几下，炒出酸味后，再加入开水，盖上锅盖焖一下。这一步要焖2-3分钟，让酸菜和鱼骨的味道充分融合。这时候，不妨想象一下香气四溢的画面，是不是已经让你期待这道菜的味道了？
等酸菜熟了后，开盖，把之前腌制好的鱼片放进锅里煮，一般只需煮一两分钟，不要煮太久，保持鱼的鲜嫩。颜色变了就是时候了，酸菜鱼的绝妙滋味即将呈现。
装盘，加料，完美出锅
最终一步，我们只需将酸菜鱼盛入盘中，接着撒上葱、香菜、干红辣椒和花椒。想要增添风味的话，可以热锅倒植物油，烧热后淋在上面，那香气真的是让人忍不住想立即开吃！
看，这道简单又美味的酸菜鱼就完成啦！记得先拍几张美美的照片，再满足地享用你亲手做的美食。
小编归纳一下：简单易学，快来试试！
拥有一个简单的酸菜鱼的行为，你还在等什么呢？动手试试吧！这道菜不仅简单易学，还能让你的家人或朋友赞不绝口。如果你喜欢这个食谱，欢迎收藏并关注我，期待在评论区看到你们的分享与建议！你还有其他想学的菜吗？快告诉我吧！
