在家吃酸菜鱼，不用去餐馆也能做到，今天就来分享一个简单好学的酸菜鱼行为，完全让你喜欢！这道菜色香味俱全，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都能让你的餐桌焕发光彩。那么，怎样做出美味的酸菜鱼呢？让我们一起来看看吧！
食材准备：简单易得的配料
开门见山说，我们来准备一下所需的食材。你需要一条新鲜的皖鱼，当然，其他淡水鱼也可以哦，价格大概在15到25元不等，视乎你所在的地区。接着是酸菜，泡椒，花椒和干红辣椒，还有姜，鱼露，以及香菜。根据个人口味，你也可以加入一些葱叶，是否有感觉开始有些饿了呢？
在准备好这些食材后，不要急，接下来还有一步很重要，就是将鱼处理好。最好让卖家帮忙削皮剔骨，这样你就省去很多麻烦啦！清洗干净后，就可以开始下一步了。
鱼片腌制：鲜嫩的关键步骤
为了让鱼肉更加入味，我们需要将鱼片进行腌制。准备一个碗，把已经剁好的鱼片放进去，加入适量的鸡蛋清、淀粉、盐和鱼露，轻轻搅拌均匀。这里的鸡蛋清和淀粉可以帮助锁住鱼肉的水分，让鱼片更加鲜嫩。等待的时刻里，不妨想想这道菜搭配点什么饮料，口感会更丰富哦！
炒酸菜：增添风味的灵魂部分
腌制好的鱼片可以稍微放一旁，接下来我们就来处理酸菜。准备一个热锅，倒入适量的油，放入切好的姜蒜片及鱼骨（如果有的话）稍微煎一下，释放出香味。接着，将酸菜倒进去翻炒，炒热后加入开水（冷水也可以），最终盖上锅盖焖2-3分钟，让酸菜的味道渗透出来。
你有没有注意到，此时厨房已经开始飘出诱人的香味了？是不是肚子在呼唤你呢？
煮鱼片：简单又快速的技巧
在酸菜焖好后，接下来就是煮鱼片的时刻了。打开锅盖，将腌制好的鱼片轻轻扔入沸水中，煮至鱼片变白即可。切记，不要煮得太久，保持鱼肉的嫩滑口感才是关键。完成后，装盆，最终再撒上葱香菜和干红辣椒、花椒，为这一道美食增添色彩与风味。
是不是觉得这道简易酸菜鱼的行为也太简单了？大功告成后，来一勺热油淋在上面，鲜香四溢，立刻让人食欲大开！
享受美味：分享给你的朋友
最终，盛好酸菜鱼，大家围坐一起，享受这道美味吧！做菜固然有技巧，但最重要的还是与家人朋友一起分享的高兴。你有什么独特的调味秘诀呢？欢迎在下方留言分享哦！如果你喜欢这个简易酸菜鱼的行为，记得收藏起来，方便下次再做！喜欢的话，也可以关注我，获取更多简单易做的美食分享！
