红烧炉鱼，作为一道经典的家常菜，受到了许多人的喜爱。它不仅色泽诱人，而且味道鲜美，酱香浓郁。今天，我就和大家分享一下红烧炉鱼的家常行为，简单易学，快来一起看看吧！
准备食材，新手也能轻松搞定
开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。你需要一条新鲜的炉鱼，当然，鱼的大致可以根据家里的需要来选择。接下来，我们还需要一些配料，比如小葱、生姜，调料方面则有食盐、胡椒粉、料酒、冰糖和老抽等。这些都是我们制作出美味红烧炉鱼必不可少的材料。
在开始做之前，还记得要把炉鱼处理干净吗？先将鱼宰杀好，洗净后在鱼身两侧各划几刀，这样不仅能更好入味，还能缩短烹饪时刻。是不是觉得很简单？
腌制入味，关键一步不能少
接下来把准备好的小葱切段，生姜切丝，和炉鱼一起放进一个大碗里。接着在鱼身上加入一勺食盐和一勺胡椒粉，再倒入一些料酒去腥。这一步你可能会问，为什么要腌制呢？由于腌制能够让鱼肉的味道更加入味，吃起来更美味！
将调料均匀涂抹在鱼身上后，将葱姜塞进鱼肚里，记得腌制大约10分钟，这样更能够充分吸收调料的香气和味道哦。
炸鱼与熬糖色，相辅相成的工序
接下来就要给鱼炸一下了。在锅里放入足量的油，油温达到五成热的时候，把腌好的鱼放进去。这里你可能会好奇，为什么要炸呢？炸鱼能让鱼皮变得酥脆，口感更佳。
炸的经过中，尽量不要翻动鱼，这样能避免鱼身破碎。炸约五分钟后，等鱼炸到金黄色的时候，就可以捞出来控油了。接下来在另一个锅里，准备熬糖色。将冰糖放入锅中，小火慢慢搅拌，糖融化后加入一些开水，搅拌均匀以备后用。
烹饪美味，调配入味汤汁
这个步骤可是最令人期待的了！在干净的锅中加入一些之前炸出的葱油，再放入一些葱段和泡椒炒香。接着沿着锅边倒入开水，加入我们熬好的糖色，最终把炸好的鱼放进去。加盐、胡椒粉和几滴老抽，一个美味的红烧炉鱼即将诞生！
在锅中不断浇汤汁，让鱼肉充分吸收这份浓郁的酱香味。等到汤汁变得粘稠時，轻轻把鱼盛出，可以再放上一些葱段和泡椒作为装饰。最终，将锅中的汤汁勾入少许水淀粉，淋在鱼身上，这样色泽更好看，味道也更加浓郁。
享受美味，家人都喜欢的红烧炉鱼
看，红烧炉鱼终于做好了！想象一下，外酥里嫩的鱼肉，搭配浓郁的酱汁，是不是很诱人？无论是家人聚餐还是朋友小聚，红烧炉鱼都能成为餐桌上的明星菜品！快动手试试吧，完全让你收获满满的赞美哦！
