酸汤酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，鲜香酸辣，特别适合喜欢重口味的朋友们。今天，我们就来聊聊酸汤酸菜鱼的行为，保证你尝过一次就忘不了！想知道怎么做吗？那我们就一起来看看吧！
准备材料，简单方便
开门见山说，我们得准备好材料。你需要什么呢？主要的食材有：鲜鱼（通常用草鱼或鲤鱼）、酸菜、豆瓣酱、香葱、姜蒜、辣椒、白醋、盐和鸡精等。是不是觉得这些材料很简单？对呀！你在超市就能轻松买到。
清理鱼，做好准备
好的，接下来我们来处理鱼。将鱼清理干净，去掉内脏和鱼鳞，接着切成片。切鱼片的时候，要尽量切得薄一些，这样更容易入味。不过，大家可能会疑问，怎么才能切得又薄又好看呢？小贴士：可以把鱼放进冰箱冷冻一会儿，让鱼肉稍微变硬，这样切起来就容易多了。
炒酸菜，香味四溢
接下来，我们就要炒酸菜了！开门见山说，热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒。这里的酸菜可以提前泡水，去掉一部分咸味。炒的时候可以加入一些豆瓣酱，这样不仅增色还增味！微微翻炒后，加入适量的水，煮沸后放入切好的鱼片。大家有没有发现，这个经过其实超级简单？没多久，鲜香味道就扑鼻而来了！
加入酸汁，调和口感
鱼片煮熟后，我们要加入一些白醋和鸡精调味，再撒上一些香葱和辣椒，增加该有的酸香辣味道。这一步很关键，白醋是让鱼汤更酸的精髓。大家可以根据自己的口味调节酸度，喜欢酸一点的就多加一些。是不是觉得整个家里都弥漫着诱人的香味？
完成盛盘，享受美味
最终，煮好的酸汤酸菜鱼可以盛到大碗里，搭配米饭简直是绝配！吃的时候记得准备一些小菜，丰富你的餐桌。闻着这股香味，心里是不是也忍不住直流口水呢？吃上一口，鲜香的鱼肉配上酸爽的汤底，口感层次分明，让人欲罢不能！
小编觉得感想，分享高兴
酸汤酸菜鱼的行为其实并不复杂，小伙伴们完全可以在家试试。无论是家庭聚餐，还是邀朋友来家里聚会，这道菜都能让你的手艺大大加分哦！喜欢这种口味的你，赶紧动手试试吧！想知道更多川菜的行为或者分享自己的美食经验，可以在评论区留言哦！享受烹饪，享受美食，祝大家每一天都过得美滋滋！
