豆腐一直是我们日常饮食中不可或缺的一部分，然而，外面买的豆腐质量良莠不齐，吃了不干净的豆腐甚至会引起身体不适。这时，自己动手制作豆腐成为了一个绝佳的选择。那么，怎样在家简单制作豆腐呢？接下来就跟我一起来看看吧！
第一步：准备食材和浸泡
制作豆腐的第一步，就是准备好食材。我们需要500克的黄豆和一些石膏粉。开门见山说，挑选优质的黄豆，多加些心思，才能确保豆腐的口感和营养。洗净后，将黄豆放入清水中浸泡，一般大约在8小时到12小时之间，根据季节不同灵活掌握。泡好的黄豆更容易打碎，而且豆腐的口感也会更加细腻，健壮又美味。
第二步：打豆浆与过滤
浸泡好的黄豆要用破壁机打成豆浆。此时水和黄豆的比例大约是6:1，确保豆浆细腻。在将豆浆打好的经过中，记得要仔细过滤，以去除豆渣，这样做出的豆腐口感才会更加光滑。过滤时可以用笼布，倒入工具内，慢慢将豆浆引入锅中。中火加热豆浆时，要不时搅拌，避免底部烧焦，这样豆腐的味道会更好。
第三步：加入石膏与凝固
豆浆煮开后，不妨撇去表面的浮沫，这样豆腐的气孔会少，口感更佳。之后，将石膏粉溶于水，搅拌均匀后加入豆浆中，轻轻搅拌，直到豆浆开始凝固成豆花。此时要关火，将豆花盛入事先准备好的模具中，用笼布包扎整齐，接着在上面加一些重量，压制约1小时，豆腐就差不多完成了。
第四步：豆腐的多样性与保存
想吃嫩豆腐或老豆腐，你只需要调整压制的时刻。通常压得短一些就是嫩豆腐，压得久一些则是老豆腐。这种根据个人口味而定的行为让自制豆腐更加灵活。制作完成后的豆腐可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，保存时刻会更长。
划重点：自制作豆腐的乐趣
通过简单的多少步骤，你就可以在家里制作出健壮、美味的豆腐。而且自制豆腐没有任何添加剂，更加让人放心。如今，外面买豆腐还不如自己动手来得干净、健壮，何乐而不为呢？如果你也尝试过自己做豆腐或有其他的技巧，请在评论区分享你的经验和心得哦！
