豆腐是怎样做的？详解自制豆腐的简单步骤

豆腐是怎样做的？详解自制豆腐的简单步骤

豆腐，作为一道深受大众关注着的家常菜，常常出现在家庭餐桌上。在许多家庭中，酿豆腐更是成为了烹饪的首选。虽然有时我们在外购买豆腐，但自制豆腐的经过充满乐趣且极为简单。今天，我将与大家分享一款自制豆腐的详细配方和步骤，让你在家也能轻松做出美味的豆腐。

食材准备

– 黄豆：150克

– 清水：1400克

– 鸡蛋：4个

– 盐：适量

– 清水：适量

自制豆腐的详细步骤

第一步：泡黄豆

在制作豆腐之前，要对150克黄豆进行处理。将黄豆用水浸泡一整夜，使其充分泡发。泡好的黄豆将更加容易打磨成豆浆，这是制作成功豆腐的关键步骤。

第二步：打豆浆

将泡发的黄豆清洗干净后，放入破壁机中，加入1400克的清水。启动破壁机将黄豆打成细腻的豆浆。对于没有破壁机的朋友，传统的石磨也是不错的选择，虽然稍显费力，但磨出的豆浆别具风味。

第三步：过滤豆浆

打好的豆浆需要过滤，将其倒出750ml的豆浆备用。过滤掉豆渣后，将豆浆放在一边稍微放凉，以便后续使用。

第四步：准备鸡蛋液

在另一个碗中，打入4个鸡蛋，用力搅打均匀。为了避免未打散的蛋白影响口感，可以将打好的鸡蛋液通过筛子过滤到一个盘子中。

第五步：混合豆浆和鸡蛋液

在过滤好的鸡蛋液中，加入一小勺盐，随后缓缓冲入已经放凉的豆浆中。用勺子轻轻搅拌，使鸡蛋液与豆浆充分混合。

第六步：蒸制豆腐

准备一个模具，如果没有模具，可以找一个适合的容器。将搅拌均匀的豆浆与鸡蛋液倒入模具中。用保鲜膜封住容器的顶部，再用牙签扎一些小孔以便蒸汽排出。接着将模具放在锅中，蒸20分钟。

第七步：焖蒸豆腐

蒸好后，关火，让豆腐在锅中焖5分钟再揭盖。焖制的经过可以让豆腐更加入味、细腻。

第八步：切块享用

最后，将蒸好的豆腐取出，放凉后切成块。可以直接蘸酱油食用，也可以将豆腐进一步煎炸，搭配配菜，风味更佳。自制豆腐口感嫩滑，非常适合家庭成员的日常饮食。

小贴士

自制豆腐的经过简单而且几乎不失败，配方可以根据家庭需求进行相应调整。家中的小朋友尤其喜欢这种新鲜的豆腐，营养丰盛，无任何添加剂，更加健壮。

豆腐是怎样做的？怎样样？经过上面的分析步骤，你将轻松掌握自制豆腐的技巧。赶快动手试试吧，享受制作美食的高兴，和家人一起分享这份美味的成就感！