鹿茸菇怎样做好吃？特殊酱肉包子行为分享

鹿茸菇怎样做好吃？特殊酱肉包子行为分享

鹿茸菇，又称为鹿茸菇，是一种珍贵的食用菌，因其特殊的香气和丰盛的营养价格，非常被认可。今天，我们来分享一种 delicious 的行为：鹿茸菇酱肉包子。这个食谱不仅简单易学，而且口感鲜香，适合家庭聚会或日常用餐。接下来，让我们一起探索鹿茸菇怎样做好吃，带无论兄弟们体验这一美味的烹饪经过。

材料准备

为了制作美味的鹿茸菇酱肉包子，我们需要下面内容材料：

&8211; 干鹿茸菇 100克
&8211; 卤肉（五花肉）300克
&8211; 大葱 1棵
&8211; 酱油 20克
&8211; 生抽 20克
&8211; 小黄姜糊 6克
&8211; 盐 适量
&8211; 中筋面粉 500克
&8211; 干酵母 5克
&8211; 室温清水 280克

制作步骤

步骤一：处理鹿茸菇

1. 清洗：将干鹿茸菇用凉水洗两遍，确保去除表面的杂质。
2. 泡发：将洗净的鹿茸菇放入凉水中浸泡数小时，直到完全变软。
3. 修剪：浸泡后，仔细检查根部，剪掉带泥的部分，避免影响包子的口感。
4. 再次清洗：反复淘洗几遍，用笊篱将泡好的菇捞出，确认泥沙已沉淀在底部。这一步非常重要，务必要仔细操作。
5. 切碎：用料理机“点动”搅打鹿茸菇，使其成颗粒状，注意不要打得太碎，以保持口感。

步骤二：准备肉馅

1. 卤肉处理：提前卤好并晾凉的五花肉，切成干黄豆粒大致的肉丁。
2. 葱花：将大葱切成末，待用。
3. 混合调料：在一个大碗中，将肉丁和葱末混合，倒入适量的酱油、生抽、小黄姜糊和盐，充分拌匀。
4. 加入鹿茸菇：将切好的鹿茸菇碎加入肉馅中，如果馅料太干，可以适量加入凉水，拌匀后待用。

步骤三：和面

1. 揉面：在一个大碗中，加入中筋面粉、干酵母和适量的盐，慢慢加入清水，揉成面团。
2. 发酵：将揉好的面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。

步骤四：包子成型

1. 整形：将发好的面团放在案板上，稍加搓揉，切成大致均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。
2. 包馅：取适量的肉馅放在圆皮上，使用自己的手法包成圆包子或麦穗包子，确保封口牢固。

步骤五：蒸制

1. 准备蒸锅：在蒸锅中加足够的水，并蒸屉上铺上屉布，将包子码放在屉布上，彼此间留出膨胀的空间。
2. 醒发：盖上锅盖，饧发约20分钟。当包子涨至1.5倍大致时，开火蒸制。
3. 蒸制：大火蒸包子，上汽后蒸15分钟，再焖3分钟后关火。

步骤六：享用美味

在蒸好的鹿茸菇酱肉包子出锅后，散发出诱人的香气。每一口都是鲜香味美又暄软的享受，非常适合搭配一碗酸辣汤或清淡的蔬菜，构成一顿丰盛的餐食。

小贴士

1. 鹿茸菇的处理：鹿茸菇的顶部菌伞易碎，在泡发后会增大很多，因此尽量不要浪费。同时，根部带有泥土，一定要仔细清洗干净，确保口感。
2. 口感保持：鹿茸菇的口感脆嫩，泡发后直接剁碎使用，无需焯水，以保持其特殊的风味。
3. 卤肉制作：选用带皮五花肉，添加八角、花椒、酱油、盐、葱、姜等调料炖至软烂，晾凉后切丁，口感更佳。

拓展资料

怎样样？经过上面的分析简单的步骤，无论兄弟们就可以轻松制作出美味的鹿茸菇酱肉包子。无论是家庭聚会、朋友聚餐还是日常用餐，这道菜都能为无论兄弟们的餐桌增添几分精妙。未来，无论兄弟们可以根据自己的口味调整配料，探索更多风味的包子行为，享受烹饪的乐趣！

希望无论兄弟们喜欢这个鹿茸菇怎样做好吃的食谱，试试在家制作吧！如果无论兄弟们有任何建议或其他美食分享，欢迎在下方留言告诉我们。