清炖排骨汤的制作与营养价格
在现代饮食中，越来越多的人倾向于选择清淡、健壮的食物，而清炖排骨汤正是这样一道既美味又营养的佳肴。它不仅能满足大众对肉类的渴望，还能提供丰盛的营养成分。这篇文章小编将详细介绍清炖排骨汤的制作技巧及其营养价格。
清炖排骨汤的食材准备
制作清炖排骨汤所需的食材非常简单，主要包括：
– 排骨：2000克
– 玉米：2-3根
– 姜：5-6片
– 大葱：2根
– 料酒：40ml
– 胡椒粉：3-4克
– 蚝油：20g
– 鸡精：10g
– 盐：适量
这些食材不仅容易获取，而且大多数家庭厨房中都能找到。
清炖排骨汤的制作步骤
1. 浸泡与清洗：将排骨浸泡半小时，接着清洗干净，以去除血水和杂质。
2. 焯水：将排骨放入冷水锅中，加入20g料酒，开火煮沸。注意不要盖盖子，以免异味无法散发。水开后，捞出排骨，控水备用。
3. 准备配料：将葱切段，姜切片，玉米切段，准备好后续使用。
4. 煸炒排骨：在锅中加油，烧热后倒出，再加入凉油，防止粘锅。接着，将排骨放入锅中煸炒，直到表面微微焦褐。
5. 加入调料：烹入20ml料酒，继续煸炒，随后加入葱姜，炒出香味。
6. 炖煮：加入足够的开水，打去浮沫。接着加入玉米和少许盐，调味。将锅盖好，调至高压锅的炖肉模式，若没有高压锅，则用小火慢炖约50分钟。
7. 调味与出锅：炖煮完成后，加入蚝油、鸡精和适量的盐，再炖煮特别钟。最后，撒上切好的葱花，即可盛出享用。
清炖排骨汤的营养价格
清炖排骨汤不仅味道鲜美，还有多种营养功效：
1. 补钙：排骨富含磷酸钙和骨胶原，适合幼儿和老人补充钙质。
2. 滋阴润燥：适合肾虚体弱者，能改善热病伤津、消渴等症状。
3. 增强体力：排骨中的肌氨酸能有效增强体力，提升精力。
4. 改善贫血：提供血红素和促进铁吸收的成分，有助于改善缺铁性贫血。
5. 滋养脾胃：合理食用排骨能保健脾胃功能，促进消化。
拓展资料
清炖排骨汤是一道简单易学、营养丰盛的家常菜。通过合理的食材搭配和科学的烹饪技巧，不仅能满足味蕾的享受，还能为身体提供所需的营养。无论是家庭聚餐还是日常饮食，清炖排骨汤都一个不错的选择。希望大家能在家尝试制作这道美味的汤品，享受健壮生活带来的乐趣。
