一、厦门特色菜？
特色有：沙茶面，面线糊，烧肉粽，海蛎煎，春卷，卤面等等，虽说沙茶面是厦门特色，大街小巷都有，但各家都有各家的口味，如果来厦旅游，建议你去百年老字号吴再添和黄则和消费，那两家经济又实惠，各种各样的特色小吃都有，值得去品尝。
二、厦门特产美食？
海蛎煎，姜母鸭，紫菜堡，土笋冻。还有各种海鲜
三、厦门同安美食？
厦门同安最有名的美食就是同安封肉。同安封肉也是闽菜系里的一道名菜。制作的时候把整块的肉放着蒸笼里面，盖上盖子，等到肉完全蒸熟才打开盖子，这样蒸出来的肉非常嫩，用筷子插在肉里，筷子倒下去都可以把肉分开。因此说，厦门同安最有名的美食就是同安封肉。
四、厦门吃美食推荐？
1、厦门沙茶面
厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。
2、姜母鸭
姜母鸭有着“下饭之王”的称号，是闽南地区“小火慢炖”的美食结晶。主材以低脂番鸭，配以头姜（姜母），再同米酒、麻油及二十余味药材共同慢炖而成。久经火候的鸭肉在老砂锅内炖的软烂入味，连姜都带有鸭肉的滋味，是温而不燥的地道闽南美食。
3、炸五香
炸五香是福建省地方传统小吃。在厦门、泉州、漳州等地都有，早在六十多年前，厦门的炸五香就杀出重围，崭露头脚，显出它特殊的风味，深受广大食客欢迎。
4、烧肉粽
在闽南地区，即使不是端午节也可品尝到飘香四溢的肉粽。在糯米中包入五花肉、香菇、干贝、咸蛋黄、虾仁、板栗等原料，包裹荷叶入锅蒸制软糯即可。粒粒香米浸着食材的香味饱满粘牙，令人大呼过瘾。
5、扁食汤
扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称为馄饨，在闽南则俗称为扁食，也有人称之为扁肉。制作原料主要有馄饨皮、绞肉、香菇等。皮薄肉香，香软滑嫩，入口即化，汤鲜味美，制作简单，味道特殊。
6、鱼丸汤
厦门鱼丸大多是包心丸，和鲜美汤汁一起盛放在碗里。鱼丸外表是鲨鱼糜，内陷则是调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。有心的店家还会开发出丰盛的口味，如虾仁、蟹黄、墨鱼、香菇等，甚至还有海藻、芝士等，你永远可以对下一颗鱼丸抱有强烈的好奇心。
7、芋子包
芋子包是厦门的传统名小吃，是以芋为皮包馅料的。芋子包是老一辈厦门人过年必吃的，就像北方人过年一定要吃水饺一样。尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的，非常美味。
8、馅饼
馅饼在厦门的鼓浪屿可以说是随处可见，即便是不爱吃馅饼的朋友也一定要尝一尝，这样你才会发现原来馅饼可以这么好吃，鼓浪屿当地的馅饼非常软糯，再加上很足的用料，吃起来可以说真的是别有一番滋味。
9、沙茶里脊串
每串里脊都打得特别的薄，都是现炸的，每天晚上八点都会卖光的。提前就腌制好的里脊肉入口很嫩，很入味，越嚼越香。
10、厦门面线糊
面线糊是一种以细条面线和地瓜粉相融合，以猪骨汤为调和汤底，把原本清汤面线做成糊状即成。早晨的时候搭配一些油条和马蹄酥一同品尝，甜咸的口感在口中缭绕，可以说让你欲罢不能。
五、厦门好吃的美食？
1、海蛎煎。牡蛎炒，也叫牡蛎炒，是福建南部的一个特色小吃。美味可口。牡蛎有鱼腥味。怎样去除鱼腥味和保持新鲜味道是非常重要的。通常，为了去除鱼腥味，一些厨师会在牡蛎中混合鸡蛋。当牡蛎的气味消失后，油炸牡蛎也失去了它的灵魂。这种炸牡蛎的技巧是把鸡蛋包在牡蛎周围，保持牡蛎的原有风味。
2、白灼章鱼。水煮章鱼吃的是原汁原味，上等的水煮章鱼材料一定要新鲜、有活力。冷冻海鲜不适合这种行为。味道是嫩的，脆的和清爽的，不应该过度。
3、沙茶面。沙爹面条的行为很简单。将碱面放入树篱下的沸水锅中，接着将它们捞入碗中。根据自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭筋、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料。最后，在大锅里洒上已经烧开的汤。一碗面条可以在一分钟内端上来。
六、厦门美食：质量美食之都的海鲜、小吃和特色菜
厦门美食简介
厦门，被誉为“海上花园”，是一座秀丽的海滨城市，也一个美食之都。这里汇聚了各种新鲜的海鲜、特色小吃和独具风味的特色菜，吸引着无数游客前来品尝。
厦门海鲜
厦门地处东南沿海，拥有丰盛的海产品资源，因此海鲜成为当地美食中的一大特色。游客可品尝到各种鲜美的海鲜，例如当地特产的沙茶海鲜、清蒸活鲍鱼等，新鲜美味令人垂涎欲滴。
厦门小吃
厦门小吃也是不可错过的美食其中一个。如鼓浪屿上的沙茶面、海蛎煎，筼筜湖畔的沙茶猪肝面、姜母鸭，集美区的土笋冻、沙茶面线等，香气扑鼻，口味地道，营养丰盛。
厦门特色菜
除了这些之后，厦门还有许多独具特色的菜肴，如南普陀寺的素斋、杏花楼的沙茶鱼头、槟城饭店的红烧乳鸽等，融合了闽南、客家、潮汕等多种地方特色，味道特殊，值得一试。
小编归纳一下
厦门以其丰盛多彩的美食而闻名遐迩，无论是海鲜、小吃还是特色菜，都展现了这座城市丰盛的饮食文化。来到厦门，除了欣赏秀丽的风景，也务必品尝当地的美食，让无论兄弟们的味蕾得到极点的享受。
感谢无论兄弟们阅读这篇文章小编将，希望通过这篇文章，能让无论兄弟们更好地了解厦门的美食文化，为无论兄弟们的旅行带来帮助。
七、厦门特色美食？
1、蚵仔煎：是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃其中一个。
2、土笋冻：发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功
3、沙茶面：是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。
八、厦门家乡美食特色菜谱，让你在家也能享受地道美食
厦门家乡美食特色菜谱
厦门，是一座充满人文与美食的海滨城市。无论是背靠山、临海而建的秀丽风光，还是特殊的文化传统，都成就了厦门自成一体的地方美食文化。在这里，美食是一种生活的态度，也是一种文化的传承。想要在家也能质量到地道的厦门美食吗？不妨来试试下面内容家乡特色菜谱吧！
酸辣汤
酸辣汤是厦门人民日常餐桌上的一道热门菜品，具有鲜、香、酸、辣的特点。制作酸辣汤的关键在于高汤，配料则有木耳、冬笋、鱼肉丁等。汤底选用酸笋水，再加入腌渍辣椒，最后放入适量辣椒油。喝一碗热腾腾的酸辣汤，暖胃又开胃。
沙茶面
沙茶面是厦门人爱吃的一道传统美食，也是闽南地区的特色面食其中一个。面条口感劲道，汤底以虾、猪骨熬制而成，混合浓郁的香料酱料而成的沙茶汁，香气扑鼻。在吃的时候，无论兄弟们可以根据个人口味自行添加鸡蛋、豆腐等配菜。
海蛎煎
海蛎煎是厦门著名的特色小吃，在当地有着广泛的市场。选用当地新鲜的海蛎，经过特别的腌制和煎制而成。外酥里嫩、香糯可口，是厦门不可错过的美味。
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是厦门传统名菜其中一个，属于闽菜系。鳜鱼去骨去皮，切成鱼片，裹上蛋浆，下油锅炸成金黄色，再淋上特制甜酱，色泽红润如松鼠毛。松鼠鳜鱼香嫩爽口，甜酱香醇可口。
以上这些地道美食菜谱，不仅能让你在家也能品尝到正宗的厦门味道，也能感受到厦门浓厚的饮食文化底蕴。赶快动手试试，让美食成为无论兄弟们的生活一部分吧！
谢谢阅读这篇文章，希期能带给无论兄弟们更多厦门美食的了解和质量享受。
九、厦门美食你知道厦门海鲜吗？
靠山吃山，靠海吃海，对于厦门人尤其是老厦门人而言，海鲜是餐桌上必不可少的美味，许多来厦旅游的人会选择在厦门好好吃一顿海鲜。但厦门海鲜种类繁多，许多人不知道应该吃何，去何处吃，怎样吃会更好吃？
这里小编先回答吃何的难题，可以给大家一个建议，不妨根据自己来厦旅游的时刻段对应着应季海鲜点菜。海鲜也有繁衍生息的阶段，吃应季的海鲜不仅味道更鲜美也更健壮。这里小编根据记忆和一些资料，整理出一份简单的应季海鲜图，这些海鲜基本是厦门本地人常吃的家常菜，也是大排档中常见的海鲜，可供各位旅游的朋友参考。
春季
马鲛鱼（初春）
切片煎为主，或者酱油水，同时马鲛鱼是最适合做鱼丸的海鲜，没有其中一个。
石斑鱼 （春末）
肉质鲜嫩，细嫩有嚼劲，算高档鱼，不清蒸就暴殄天物了。
红娘子鱼 （ 春末）
厦门人非常喜欢吃的一种鱼，长得很漂亮，身上有金色条纹，鲜嫩。小的酱油水，大的清蒸最好。
巴浪鱼（春夏之交）
家常菜，煎、炸、煮、蒸、烤都行，烧烤摊上看到的大多是经过晾晒的。小编老妈不乐意炒菜的时候，就喜欢随便煎几条打发我，从小吃到大行为简单也好吃。
新鲜的巴浪鱼
鲳鱼（春夏之交）
鲳鱼有很多种，白鲳、灰鲳、斗鲳，其中白鲳肉质最佳。这种鱼骨头松软，没有细刺很适合小孩吃。一般酱油水。
淡菜或叫青口 （清明或中秋）
夏季
蛤蜊
虽然蛤蜊一年四季都能吃到，然而每年5-6月份才是厦门蛤蜊最肥鲜的时期。花蛤用酱油水比较好吃，而油蛤酱油水的味道又胜于花蛤，打汤则用文蛤更鲜甜。
花蛤
文蛤
海蛏
盐焗、酱油水味道都很好。
扇贝
七月份是扇贝最肥的时候，烧烤最爱啊，最好吃的小编觉得应该是蒜末粉丝蒸扇贝。
鲍鱼
厦门鲍鱼的高产季节在每年七八月份，随着温度升高，鲍鱼为繁殖移动到浅海地区，这时候的鲍鱼更是鲜嫩鲜美！一般小鲍鱼大排档里用酱油水或打汤的方式烹饪。
秋季
蟹
厦门秋季是蟹最美味的时候，家里清蒸就很美味。厦门市面上有很多蟹可以选择，但一般而言9月挑肚子尖尖且泛白的（公）蟹，10月要挑肚子圆圆且泛黄的（母）蟹，这样挑就不会错。
对虾
海虾白灼是最好的，最能吃出原本的鲜甜。
海蜇
凉拌最佳！
赤棕鱼 （ 秋末到冬季）
酱油水或者干煎，小编觉得干煎最佳。
冬季
海蛎
入冬到清明节前，都是海蛎最肥美的时候。厦门有名小吃海蛎煎就是以此为原料，同时海蛎炸也是厦门人过年必吃的一道菜。当然，最好吃的技巧小编觉得是烧烤！
海蛎煎
带鱼
闽南人大多喜欢带鱼，一是由于好吃，二是产量大。新鲜的带鱼用酱油水的技巧最好，或者裹粉煎炸。
黄花鱼
又是一道厦门年夜饭必吃的美食，酱油水最佳。黄花鱼肉质很鲜嫩，蛋白质高、胆固醇低，老少皆宜，又因披着一身“黄金衣”，寓意吉祥，因此是餐桌常客。
真鲷
闽南语叫嘉腊。资料显示在东亚文化中，嘉腊被日本、韩国奉为贵族鱼，用来祭祀。而老厦门则把这种鱼用于红白喜事。这种鱼，个头大，口味好，颜色漂亮，深受老厦门喜爱。目前市面上的嘉腊多为养殖鱼。老厦门常用鱼头和骨头炖白菜豆腐，大排档也大多用于酱油水。
血蚶，也叫花蚶
闽南语说“蚶壳钱、大赚钱”，除夕要吃的菜，吃血蚶就是祈福来年能赚大钱的意思。一般白灼或酱油水。
最后，简单回答下去何处吃海鲜的难题。在厦门吃海鲜，1.可以去大排档，2.可以自己取八市买食材，接着拿到八市里面的海鲜加工店烹饪。
很多厦门人在八市买完海鲜也会去加工店，有的是追求新鲜度，由于很多海鲜离开海水很快就死亡，还有的是由于有些海鲜自己不会处理因此拿到海鲜加工店去。
十、厦门同安洪塘美食攻略？
攻略如下：
01
同安的小伙伴都熟悉的这家鑫银丙小吃，在西溪附近开了几十年，还搬过几次家，最后又回到了原地。
店里最让人记挂的便是油香四溢的八宝饭，饭里自带炖煮得香糯的大肉块。萝卜饭也是一绝，看着清白寡淡，其实那咸香鲜味儿能让你一秒上头~
02
银秀汤圆
本以为再也见不到的银秀汤圆，原本的店主夫妻退居后方，接手小店的正是他们的儿子。门头虽然不大，但老客却实实在在地积攒了不少。
红糖熬制的汤水，带着淡淡的姜味，一口喝下整个胃瞬间暖洋洋的。汤圆吃着温润糯口，内里的芝麻馅特别细腻，直接吃就甜到了心坎里。
姐妹沙茶面
03
说到这家晚上才出摊的姐妹沙茶面，大多数同安人都吃过，不少人还一直从小吃到大。
用不锈钢装盘的沙茶面，橙黄色的汤头上飘着些许红油，入口顺滑没有颗粒感，又带着点偏甜的花生味。
挑起一口面猛吃，挂着沙茶汤的油面，口感圆润劲道；浸透了沙茶面的脱骨肉，酥软弹牙；再来口肥肠，咬着又Q又糯，味蕾被伺候得服服帖帖的。
04
胡须平
沙茶面
已经在同安人的舌尖上翻涌了三十多年的这碗沙茶面，相信大家都不陌生。认准长着一脸络腮胡的老板平叔，就一定不会找错。
复古的红色搪瓷碗里，盛满了实在的料码，香嫩细腻的肉蓉，外Q里糯的大肠，绵密鲜嫩的猪脑，劲道入味的油面…吸收了浓郁的沙茶汤底后，口感层次更加丰盛。
