食材准备
– 江米：1000克
– 红枣：适量
– 白糖：适量
– 花生粉（可选）：适量
– 蜜枣（可选）：适量
制作步骤
1、清洗与浸泡：将江米用清水反复淘洗，直到水清为止，红枣也需洗净备用。
2、蒸制江米：准备一口大蒸锅，锅底放入几根筷子，再放上一个竹箅子，铺上笼屉布，将洗净的江米均匀铺在屉布上，注意米的范围要留出与锅沿一定的空隙，以便蒸汽均匀分布，使江米蒸熟。
3、蒸制红枣：将红枣放入蒸锅中，与江米一同蒸制。
4、混合与调味：江米蒸熟后，取出稍微晾凉，加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀。
5、成型与切块：将混合好的江米放入模具中，覆盖一层洁布，用手压平，接着揭去布，撒上白糖，扣出模具，切成小方块即可。
变化与创造
驴打滚：使用江米粉、豆面、红豆沙、熟芝麻、糖桂花等材料，制作成驴打滚风味江米糕。
电饭煲制作：将江米浸泡后放入电饭煲中，按煮饭键蒸熟，再进行调味和切块。
电饭煲制作江米糕的窍门
提前准备：准备好炒菜锅、搅拌器和电饭煲。
食材选择：选用檽米500克、紫红薯一个、蜜红豆三两和适量的芝麻。
炒制芝麻：将芝麻用炒菜锅炒至香气四溢。
蒸煮紫薯：将紫红薯去皮切片，蒸煮至熟透。
电饭煲蒸米：将檽米用冷水清洗干净后放入电饭煲，加入山泉水，制成糯米糕。
江米糕制作经过
1、材料准备：将江米和红枣准备好。
2、蒸制江米：将江米和红枣放入蒸锅中，蒸至江米熟透。
3、混合调味：将蒸好的江米取出，加入适量的白糖，搅拌均匀。
4、成型切块：将混合好的江米放入模具中，压平，取出后切块。
江米糕的制作经过虽然简单，但通过不同的材料和调味，可以制作出各式各样的美味江米糕。
