春分吃何：五道春季美食让你健壮过春天

春分吃何：五道春季美食让你健壮过春天

“吃了春分饭，一天长一线。”春分过后，白天的时刻逐渐变长，春天的气息愈发浓厚。这个季节不仅是享受春光的好时机，更是着重调养身体的最佳时刻。特别是中老年人，可以多吃一些有助于养肝护胃、健脾的“春菜”。今天，我们为大家推荐五道适合春分时节的美食，让你在享受美味的同时，保持健壮。

一、榆钱：健脾养胃的小能手

榆钱是春天的美味，钙含量高达菠菜的三倍，而且不含草酸，利于吸收。春分时正是榆钱的最佳食用季节。下面是榆钱的蒸制技巧：

行为：

1. 准备300克榆钱，用清水洗净并控干；

2. 加入20克植物油和30克面粉，搅拌均匀；

3. 锅内烧水，将蒸锅铺上棉布，把榆钱均匀摊开，盖锅盖，中火蒸4分钟；

4. 制作调料：将大蒜、红辣椒、青线椒切粒，加入盐、香油、辣椒红油和生抽，搅拌均匀；

5. 蒸好后，将榆钱取出与料汁拌匀即可。

二、蒿子：降压和助消化的好选择

蒿子富含膳食纤维，是春季不可或缺的食材，尤其适合中老年人。常见的吃法是蒿子杆炒肉丝。

行为：

1. 将蒿子杆、红椒切丝，猪肉切丝并用调料腌制；

2. 烧水焯蒿子杆和红辣椒，控干；

3. 热锅凉油，炒香葱姜，加入肉丝炒至变色；

4. 加入蒿子杆和红辣椒，调味后翻炒均匀即可出锅。

三、香椿：春天特有的风味

香椿的特殊风味令许多城里人向往，春分时节正是其鲜嫩的季节。试试香椿拌豆腐。

行为：

1. 将嫩豆腐切块，香椿焯水后切碎；

2. 准备少许食盐、白糖和芝麻油调成料汁；

3. 将香椿、小米椒和豆腐混合，淋上料汁，拌匀即可。

四、莴笋：调理肠胃的好帮手

莴苣有“千金菜”的美称，富含膳食纤维，能够帮助调理肠胃。清炒莴笋是一道简单又美味的菜品。

行为：

1. 莴笋削皮切片，胡萝卜切菱形片，准备些泡发木耳和蒜片；

2. 焯水后控干，热锅加油炒蒜片；

3. 加入木耳、莴苣、胡萝卜翻炒，调入食盐、鸡粉等调料炒匀即可出锅。

五、荠菜：补钙的营养之选

荠菜的钙含量超高，深受大众喜爱，尤其是在北方。荠菜的菜馍是个不错的选择。

行为：

1. 将荠菜剁碎，加入盐腌制；

2. 将面粉加水揉成面团，醒发片刻；

3. 擀开面皮，包入荠菜馅，整形成饼坯；

4. 平底锅少油慢煎至两面金黄即可。

春分是吃春菜的最佳时节，以上五道春分美食不仅营养丰盛，口感鲜嫩，更能帮助增强体质，保持健壮。在这个春暖花开的季节，你不妨试试这些美食，为你的健壮加分！适合春分的“春菜”你最喜欢哪一道呢？快来和我们分享吧！