家庭月饼简易行为：让中秋节更温馨
农历八月十五的中秋节是中国的传统节日其中一个，这一天，月亮最为圆满，家人团聚在一起，赏月吃月饼，共享阖家团圆的美妙时刻。中秋节有许多浪漫的传说，如嫦娥奔月、吴刚折桂、玉兔捣药等。在这特殊的日子里，月饼不仅是美味的象征，也是大众传递情感的方式。今天，我将与大家分享几种简单的家庭月饼行为，适合与孩子们一起动手制作，既丰盛了节日的气氛，又能增进家庭的情感。
紫薯豆沙月饼
材料准备
&8211; 紫薯：2个
&8211; 红豆沙：适量
&8211; 白糖：10克
&8211; 蜂蜜：20克
&8211; 熟植物油：40克
&8211; 面粉：适量
&8211; 小苏打：1克
制作步骤
1. 制作紫薯泥：将紫薯洗净后切成均匀薄片，放入蒸锅蒸10分钟。蒸熟后取出，加白糖搅拌均匀，捣成紫薯泥。
2. 调制面团：在碗中加入蜂蜜、熟植物油、小苏打，搅拌均匀后，将调好的液体加入紫薯泥中，慢慢加入面粉，揉成柔软的紫薯面团。
3. 包馅：将面团分成6个小剂子，搓成圆球。取一个紫薯面团，用手按扁，放上一个红豆沙的馅，包好后收口，做好后把开口朝下放好。
4. 模具成型：准备一个月饼模具，将包好的生坯放入模具中，用力压紧，成型后放在蒸锅中。
5. 蒸制月饼：在蒸锅内铺上吸油纸，把生坯放上，以中火蒸10分钟，蒸好后关火，放置2分钟取出。
6. 冷却与保存：刚蒸好的月饼较软，可以放在冰箱冷藏几小时，待表皮变硬后再进行包装。
这款紫薯豆沙月饼口感香甜，颜色诱人，是一道非常适合中秋节的美食。
南瓜月饼
材料准备
&8211; 南瓜：适量
&8211; 红豆沙：适量
&8211; 糯米粉：适量
&8211; 玉米淀粉：适量
&8211; 白糖：10克
&8211; 蜂蜜：20克
&8211; 熟植物油：40克
&8211; 小苏打：1克
&8211; 酵母：3克
制作步骤
1. 制作南瓜泥：南瓜去皮切小块，蒸10分钟，蒸熟后加白糖，捣成泥。接着加入蜂蜜、植物油和小苏打，搅拌均匀。
2. 调制面团：在南瓜泥中加入糯米粉和玉米淀粉，保持1:2:1的比例，揉成光滑的面团。
3. 包馅：将面团搓成长条，分成均匀的小剂子，包住20克的红豆沙馅，慢慢推上去收口，成型后放于模具中。
4. 蒸制月饼：如同紫薯月饼，将包好的南瓜月饼放入蒸锅，开中火蒸10分钟，之后焖2分钟再取出，冷却后放入冰箱冷藏。
南瓜月饼色泽鲜艳，味道特殊，甜而不腻，适合全家人一起享用。
酥皮蛋黄月饼
材料准备
&8211; 紫薯：适量
&8211; 鸭蛋黄：若干
&8211; 牛油：适量
&8211; 面粉：适量
&8211; 蜂蜜：5克
&8211; 植物油：80克
制作步骤
1. 制作紫薯面团：将紫薯切块上蒸锅蒸熟，加入白糖捣成泥，加入面粉和温水，和成紫薯面团。
2. 制作油酥：将植物油与面粉混合，搓成面絮，再加入蜂蜜，搓揉形成油酥面团。
3. 包馅与成型：将鸭蛋黄与肉松捏碎搅拌，形成馅料。将紫薯面团擀成皮，包入油酥和馅料，卷起。
4. 成型：将包好的月饼放在电饼铛内，翻动加热，约6分钟即可。
这款酥皮蛋黄月饼口感酥脆，层次丰盛，让每一口都充满惊喜。
蛋黄酥
材料准备
&8211; 咸鸭蛋：适量
&8211; 红豆沙：适量
&8211; 普通面粉：200克
&8211; 白砂糖：20克
&8211; 清水：80克
&8211; 猪油：80克
制作步骤
1. 调制面团：面粉、白砂糖与水混合，搅拌成面絮后加入猪油，揉成面团。待松弛20分钟后，再次揉搓。
2. 油酥制作：面粉与猪油混合搓成面絮，再揉成团，松弛20分钟。
3. 包馅：将红豆沙包住咸鸭蛋黄，整形成圆球；接着取油皮包住油酥球，反复擀卷。
4. 成型和烤制：将包好的蛋黄酥放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度烤约25分钟。
这款蛋黄酥外脆内嫩，香气四溢，完全是中秋节餐桌上的亮点。
通过这些简单的家庭月饼制作技巧，不仅能享受到手作的乐趣，还能在中秋节与家人共同分享美味。让我们在这个团圆的节日里，创造更多美妙的回忆。快去尝试这些食谱，为无论兄弟们的中秋增添一份浓浓的亲情与温暖吧！
