一、蒜蓉蒸茄子茄子蒸多久？
蒸15分钟，步骤:1、把大蒜切碎末，小米椒切圈，香葱切碎备用2、把茄子去蒂，洗干净，切成段装盘，放入蒸锅里蒸15分钟3、准备一个空碗，加入蒜末和小米椒，再加1勺白糖，1勺生抽，1勺辣椒酱，一起搅拌均匀备用4、蒸好的茄子取出，用手撕成条状，摆入盘中，淋上调好的酱汁，再撒上葱花，浇入热油即可。
二、蒸茄子用何茄子？
蒸茄子尽量选用比较鲜嫩的茄子，切开以后没有籽或者籽比较少，切开后很多籽的就不要蒸了，口感很差浪费调料。茄子对半切开备用。
每年过夏天，宁可不吃肉，也要吃这菜，2元一斤，蒸一蒸过足嘴瘾
第二步：蒸茄子，蒸茄子的时候注意皮朝上，切开面朝下放置，这样蒸出来的茄子不会太多水分。大火上汽后蒸15分钟。我用的是臻米的折叠电蒸锅，出气速度很快，挺方便的。
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第三步：碗中加入两勺芝麻酱，一块豆腐乳，加入大概5勺的水，不停的搅拌均匀成无颗粒的粘稠状。
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第四步：另外一个碗中加入适量的蒜蓉、一调羹胡椒粉、一勺生抽、一勺香油，半勺糖和适量的盐，搅拌均匀。
每年过夏天，宁可不吃肉，也要吃这菜，2元一斤，蒸一蒸过足嘴瘾
第五步：把两种酱料混合在一起，搅拌均匀充分融合，这样一份“秘制”的蘸料就做好了。
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第六步：茄子蒸好以后，稍微冷却一些，接着撕成长条摆放在盘子中。
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第七步：将调好的酱汁均匀地撒在茄子上，吃的时候拌匀就行了，这样一份让人食指大动，胃口大开的麻酱蒸茄子就做好了。
三、蒸茄子要蒸多久？
行为一：
1、选嫩茄子两三个洗净。沿轴心路线横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。
2、加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸特别钟。
3、出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
4、大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没何味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没何香味了。
5、根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。
四、蒸茄子用圆茄子还是长茄子？
长茄子用来蒸着吃会更嫩哦，而且更入味。
五、蒸茄子用青茄子还是紫茄子？
很高兴回答你这个难题，蒸茄子一般情况下都使用的是紫茄子，由于，在我们的日常生活中，紫茄子比较普遍，因此，大家在蒸茄子的时候一般都使用紫茄子，紫茄子蒸出来，味道鲜美，营养也比较丰盛，是一道非常美味的菜肴，如果没有紫茄子用青皮茄子蒸也是可以的，它们的味道基本上是一致的，我的回答仅供参考，谢谢
六、蒸茄子用青茄子还是长茄子？
青茄子和长茄子都可以蒸着吃的。市场上常见的茄子有2种，一种是圆茄子，一种是长茄子，圆茄是本地品种，长茄是引进的品种，从口感上来说，圆茄子更胜一筹，然而从产量和抗病上来说，长茄子完胜，说到吃法，其实也有一定的讲究，圆茄子比较适合烧着吃，带皮最好，长茄子比较嫩，适合清蒸或者凉拌，各有各的吃法，按照自己的喜好来就行，两种茄子的营养都差不多，哪一种打折，我喜欢买哪一种，不管清炒还有油炸，都不太适合夏季，茄子最受欢迎的吃法，除了凉拌，就是清蒸了，喜欢的小伙伴，可以做给家人吃。
七、面蒸茄子的家常行为，怎样做蒸茄子好吃蒸茄子的行为？
面蒸茄子是一道家常菜肴，在做之前要先将茄子洗净去皮，切成适当大致的块状。
接着，用适量盐和淀粉拌匀均匀涂抹在茄子块上，均匀摆放在碗里。
接着，用开水蒸熟茄子块，至软烂即可。
最后，用少量的油爆香蒜末、辣椒丝，倒入蒸熟的茄子上，再撒上少许香菜即可食用。这样，蒸出来的茄子嫩糯多汁，味道鲜美，口感细腻，且简单易制。
八、蒸茄子蒸不熟能吃吗？
茄子蒸不熟吃多了会出现身体不适。
茄子中含有一种有毒物质茄碱，如果没有完全熟透的话，少量进食也还是可以的，100克紫茄子中茄碱约有61毫克，当人体摄入200毫克茄碱后15分钟左右就有可能产生轻微中毒症状，摄入300毫克以上很可能会产生严重中毒症状，因此如果茄子没有完全熟透的话，少量吃还是可以的。
九、怎样蒸茄子丝蒸菜？
准备食材：茄子+豆豉+姜蒜末+青红椒。 把茄子切段，放入清水中，加入白醋和食盐少许浸泡；青红椒切丁。
把茄子沥干水分，码到盘子里，青红辣椒丁铺上面。 锅热油，放入豆豉+姜蒜末爆香，淋入到茄子上面。(也可以不要爆炒，直接把姜蒜末+豆豉放茄子上面就好)。 调味：撒入食盐少许+鸡精少许+生抽半勺，放到蒸锅里面蒸30分钟。
十、蒸茄子拌面的蒸法？
一个茄子，一小个西红柿。
茄子要削掉皮，接着切成丁，必须要用水泡哦，由于大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。
很好滴泡15分钟泡过后的水，浑浊滴~~~
~接着用手稍微拧下放在盘子里，西红柿也切成丁吧，接着就是葱和蒜，接着 要酱油，橄榄油（由于是蔬菜，因此放橄榄油比较好），盐，鸡精开始啦~
~把水烧开，之后煮面，这个面比较难煮，需要煮久一点，可以煮一会放凉水继续煮。
煮好捞起来放一边待用~炒茄子啦，放橄榄油，把葱和蒜爆炒一下，不要炒久了，接着放茄子，由于茄子刚才泡过了，因此不干，而且在出汁，炒几分钟后放酱油，再几分钟后放西红柿，再炒几分钟后放少许的鸡精，盐稍微多一点，由于还要拌面，炒成这样就很熟了，接着放小火，把刚才煮好的面，放进去拌一拌，多拌几下，如果觉得颜色淡可以加一点点的酱油，拌好后就好了，装盘~就素这样啦
