盐焗鸡的做法家常做法窍门盐焗鸡做法家常做法

怎样在家自制盐焗鸡？

清洁电饭煲内胆，底部涂抹一层食用油，防止盐粘锅，取出腌好的鸡，确保鸡身干燥，如有需要，用厨房纸巾擦干，在电饭煲底部铺上一层粗盐，厚度约1-2厘米。

选用三黄鸡，洗净沥干水分后，用白酒均匀涂抹鸡身，将姜黄粉、盐、胡椒粉、味精混合，制成盐焗鸡粉，将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上及腹腔内，放入姜片，腌制1小时，将鸡用绳捆好，风干3-4小时。

烹饪时，可选择烤箱、电饭煲或砂锅，烤箱预热至180-200摄氏度，将鸡放入烤箱中层，烤40-60分钟，电饭煲则需铺上一层粗盐，放入鸡，启动煮饭程序。

准备整只鸡，去除内脏，用厨房纸吸干水分，并在鸡肚内放入生姜和葱，用料酒、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、鸡精腌制30分钟，将盐放入锅中，加水煮沸，煮至盐湿润。

主食材包括北京油鸡、粗盐、葱、姜、蒜，配料有细盐，先将鸡清洗干净，涂抹细盐，再将葱姜蒜塞入鸡肚内。

所需食材：鸡半只、盐焗鸡粉、姜、葱段、蚝油、盐，将鸡洗净，抹上盐和盐焗鸡粉，腌制3小时，再抹上蚝油，放入锅内，加姜葱和油，按下煮饭键，跳键后翻面，再煮，跳键后即可。

将冷冻的盐焗鸡解冻，洗净，抹上盐焗鸡粉，腌制1小时，电饭煲内放油，放葱、姜，插上电源。

炒盐焗鸡时，可加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，提升口感和美观，加入黑胡椒粉、姜末、葱末、蒜蓉等香料，增加风味，腌制15-20分钟，煎至两面金黄，出锅前撒上盐和黑胡椒粉。

出锅后，将盐焗鸡撕成小块，摆盘，可搭配特制蘸料食用。