溜虾仁的家常行为？
行为如下
食材清单
基围虾750克、速冻青豆100克、淀粉10克、盐2.5克+2.5克、料酒15毫升
烹饪步骤
步骤1/5
准备材料。鲜虾去头、去壳，剥虾仁。（虾头可以留着，以后可以做虾头炖豆腐、椒盐虾头、虾头香菇味噌汤等）
步骤2/5
将虾仁放在案板上，用小刀沿着虾背划一刀，不要切断，取出虾线。
步骤3/5
将虾仁洗净，沥干水分后加入2.5克盐、淀粉、料酒拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏腌制半小时。
步骤4/5
准备一小锅，放入清水，水开后，放入速冻青豆，焯烫20秒后捞出，浸入冷水碗中，晾凉后取出，沥干水分，备用。
最后一步
锅中加入少许油，中火，油温8成时，倒入腌好的虾仁，快速滑散，虾仁变色后，倒入青豆一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入2.5克的盐调味即可。
糖溜虾仁的行为？
1、海虾10只、虾仁250克、花生油适量、淀粉适量、生姜少许、大蒜半头、韭菜1根、酱油1勺、蚝油1勺、盐适量、味精少许、干辣椒1把（20根）、川红花椒（或青花椒）一小把。
2、制作技巧：虾去掉头、虾脑、有时刻可以去掉虾线，洗净，沥水待用。虾仁洗净，沥水，放入少量盐，淀粉，抓匀备用。干辣椒剪段，大蒜去皮横切片，姜切菱形小片，韭菜切碎。
3、锅里放适量油，虾仁凉油下锅。随着油温上升，虾仁变白变Q，淀粉呈透明状。盛出待用。锅里留余油，中火，将姜片倒入爆锅，接着放入干辣椒、花椒，辣椒稍变色。
4、倒入大虾，放入少许盐，将虾炒至外皮桔红吐红油。放入蒜片继续煸炒至虾皮酥脆，倒入酱油继续翻炒片刻，直至吐油。倒入溜好的虾仁，翻炒片刻。炒匀后装盘，撒上韭菜碎即可。
鲜溜虾仁的行为？
准备原料：新鲜虾仁、豆瓣葱、蒜片、青菜、木耳、玉兰片、盐、味精、料酒、香油。
制作工艺：
1、虾仁用干淀粉拍匀；
2、向锅内倒入油，加热，将虾仁倒入，加熟至红色；
3、葱、蒜爆锅，加入青菜、木耳、玉兰片稍煸炒；
4、加少许水，加湿淀粉勾芡，流芡，少许香油，翻勺出锅。
焦溜虾仁行为？
1、海虾10只、虾仁250克、花生油适量、淀粉适量、生姜少许、大蒜半头、韭菜1根、酱油1勺、蚝油1勺、盐适量、味精少许、干辣椒1把（20根）、川红花椒（或青花椒）一小把。
2、制作技巧：虾去掉头、虾脑、有时刻可以去掉虾线，洗净，沥水待用。虾仁洗净，沥水，放入少量盐，淀粉，抓匀备用。干辣椒剪段，大蒜去皮横切片，姜切菱形小片，韭菜切碎。
3、锅里放适量油，虾仁凉油下锅。随着油温上升，虾仁变白变Q，淀粉呈透明状。盛出待用。锅里留余油，中火，将姜片倒入爆锅，接着放入干辣椒、花椒，辣椒稍变色。
4、倒入大虾，放入少许盐，将虾炒至外皮桔红吐红油。放入蒜片继续煸炒至虾皮酥脆，倒入酱油继续翻炒片刻，直至吐油。倒入溜好的虾仁，翻炒片刻。炒匀后装盘，撒上韭菜碎即可
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黄瓜溜虾仁行为？
1.虾仁洗净控水
2.黄瓜洗净切成两半，切掉中间的瓤
3.切成厚片
4.锅里油热加入虾仁滑油
5.加点料酒去腥
6.加入黄瓜翻炒
7.加点味极鲜酱油翻炒
8.炒至黄瓜断生，加入盐调味即可
炸溜虾仁行为？
1虾仁加适量芡粉，盐，料酒，拌匀腌20分钟备用。
2锅加油烧热，放入葱、姜烹锅后加料酒，再加少许盐，糖，倒入虾仁翻炒至虾仁发红，加入适量湿芡粉勾芡，即可出锅。
3调味加入味精、白糖少许，小火烧至收汤，装盘撒上香菜段、葱花即可。
软溜虾仁行为？
碗中放入洗净的虾仁，加入适量精盐、料酒、2勺淀粉拌匀，腌制15分钟，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，锅中烧水，水开放入食用油，放入胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒，焯水30秒捞出，过凉水，另起锅烧油，放入虾仁，炒至变色盛出，锅中倒入食用油，油热放入焯好的黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒翻炒，加入鸡精，放入虾仁翻炒均匀即可。
东北溜虾仁行为？
食材清单：鲜虾275克、蛋清28克、淀粉40克、料酒1勺、盐3克（1克+2克）、葱，蒜泥，鸡精适量、辣椒酱2勺、豆芽60克、丁香，草果，桂皮，大料小茴香适量。
烹饪步骤：
1.275克的对虾，拽着虾头，轻轻转一下，虾肠也跟着出来了，再剥壳，剥好的虾仁只有135克。
2.把虾仁放搅拌机搅碎虾仁，不用太碎，虾泥加28克的蛋清，料酒1勺，盐1克，顺时针搅拌，再加40克淀粉，继续顺时针搅匀。
3.冷油小火熬香丁香，大料，桂皮，白芷，草果，小茴香，出香味以后，捞出香料，倒一半油出来，等一下要用。
4.放2勺辣椒酱，炒出红油，加姜蒜末爆香，爆香后倒入适量水烧开，烧开以后，烫一下豆芽，熟了就捞出来。
5.再把虾泥，用勺子一个个放下去，加盐1勺，鸡精适量调味，盛到碗里，碗里放葱花，蒜泥，用刚才留的一半油淋一下。
溜虾仁家常行为？
用料主料：虾500克辅料：冰糖，食盐2克、白糖4克、胡椒粉1克、葱1小段、植物油15克、姜1片。
二、行为与步骤1、将虾放盆中用水清洗干净。
2、捞出沥水并轻轻晃动淘箩以防活虾蹦出。
3、锅旺火烧热下葱、姜爆香，倒入鲜虾并立即盖上锅盖，略烧，至听不到锅中虾的蹦跶声。
4、揭开锅盖，加入黄酒、盐、白糖、冰糖，胡椒粉和少许水加盖焖一会，主要是将虾头煮一下，虾头里有虾籽，煮熟的虾籽结块非常鲜美。
5、揭开锅盖，略炒几下收一收汤汁即可出锅。三、烹饪技巧1、炒虾一定要新鲜。
2、鲜虾下锅要立马加盖以防活虾蹦出锅。
3、如果是大头虾，加了点水焖了焖，如是其他的如基尾虾等加了调味可不加水，翻炒至虾成V字型即可食用。
状元美食椒盐虾仁行为？
虾仁炸到八成熟，到锅炒一下再撒上椒盐
