新鲜茄子的腌制方法？
腌制新鲜茄子的方法：
1. 清洗干净茄子，晾干水分，摘掉蒂和辣椒蒂。
2. 将茄子切成粗条，蒸3分钟，晾凉后拧出水份。
3. 加入青红辣椒、大蒜和生姜，加入盐和高度白酒，搅拌均匀即可。
生腌茄子的做法
1、茄子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时。
2、茄子腌好后，放上味精，加香油，拌匀即成。
3、食时，甜面酱同茄子一起上桌，用来蘸食。
腌茄子的做法 生腌茄子怎么做生腌茄子的做法及制作方法腌茄子的做法
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- 做法:1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；2、取出彻底放凉；3、香菜、蒜切末加盐拌匀；4、将放凉的茄子中间开一氦穿份费莓渡逢杀抚辑个口，塞入香菜和蒜末；5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。提示：1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
