黄米面炸糕的做法？
1，黄米面粉放入盆中，分次淋入水，用手不停搓揉成半湿颗粒状，静置半小时，备用。
2，蒸锅大火烧开水后，铺上笼布，把醒好黄米面粉散入蒸锅去蒸。
3，五分钟后用筷子挑起面粉看到已全部粘在一起，并且没有干面粉，就成熟了。
4，拎起笼布把蒸好糕面放入干净面盆中，这时非常烫手，小心。
5，此时，手沾凉水迅速揣揉成面团。这时的面团也叫素糕。(这个步骤是考验厨艺的)。
6，趁热做出多个大小一致的小剂。
7，馅料是我提前做好炒香的，老方子土豆芹菜的。(为方便可做豆沙馅，超市有卖)。
8，趁糕剂子热乎用两手把它做薄皮状，包入馅料成饺子状。
9，这是个饺子状，也有人做成圆形或元宝状。
10，铁锅烧热倒入1斤胡麻油，等油温达八成热时放入包好的糕剂炸制，两面金黄为标准。
11，色泽金黄，外皮焦脆，现炸现吃最好。
黄米面炸糕的做法？
1、黄米面中淋入温水，边淋边用筷子搅拌，直到没有干粉。
2、然后下手，把它揉成如耳垂般柔软的黄米面团。如果不知道它有多软，就摸摸自己的耳垂。
3、之后，把黄米面团放在铺了蒸笼布的蒸屉上，把它弄薄一些，利于蒸熟。盖上锅盖，大火烧开，上汽后十分钟左右即可蒸熟。
4、然后把它晾至不烫手但还很热的程度，这里要注意，千万不能放凉，不然这炸糕就做不成了。
5、手上抹香油之类的熟油防粘，揪下一小块儿黄米面团，用手把它按扁平。
6、中间放上豆沙馅儿，豆沙馅儿不要太多，太多了这炸糕不好吃。也可以用白糖加少许面粉调匀成白糖馅儿，看个人喜好。
7、把它包好，接口一定要捏住，然后轻轻按几下，按成扁平状，同时，把油烧热。
8、做好一个下锅一个，油要热，火要小，炸糕下锅后，暂且不要动它，如果两个之间会粘连，可以用筷子轻轻地分开。一会儿工夫，炸糕表面就会起来好多小泡泡。
9、把它的两面炸至金黄色即可控油捞出
黄米面油炸糕的做法
准备黄米面油糕的食材：黄米面600克，赤小豆120克，干枣60克。
将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油。将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，做成馅料。将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，做成糕坯。向锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，一段时间后捞出，即可食用。
黄米面炸糕怎么样做
1、将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成。
2、将发好的面揪下一小块重约60克，揉成团，放在左手上按成圆皮，右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上，旋转圆皮逐渐把馅包住，再揪去收口处的面头，放在湿布上按成圆饼状，依此法将所有面与馅包完。
3、将锅内倒入花生油，烧至六成热，将炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黄色，即可食用。
