泡椒鱿鱼须的家常做法爆炒？
用料
鱿鱼须 一斤
红椒，韭黄，洋葱适量
泡椒，泡姜，葱姜蒜，盐，料酒，生抽，白糖，鸡精，花椒适量
做法步骤
步骤 1
鱿鱼须整理清洗干净
步骤 2
清水加入料酒姜片水开之后倒入鱿鱼须绰水一二十秒捞出来，过凉水
步骤 3
过凉水后加料酒，葱姜腌制几分钟
步骤 4
腌制的时候准备好自己喜欢的配菜
步骤 5
准备好作料
步骤 6
热锅下油烧热加入鱿鱼须爆炒一两分钟捞出来备用
步骤 7
锅里留油加泡椒，泡姜，蒜，花椒炒香加配菜
步骤 8
加配菜炒熟，配菜里适量加点点盐，炒配菜时把料汁配好，我就加了点生抽，白糖，鸡精，香油，喜欢耗油的可以适量加点
步骤 9
最后倒入鱿鱼须，倒入料汁一起快速翻炒均匀即可
酸辣鱿鱼须的家常做法？
用料
鱿鱼须 500克
姜蒜末 一些
泡椒 1小包
野山椒 8个
料酒 10g（2勺）
生抽 2勺
老抽 半勺
耗油 1勺
盐 适量
味精 适量
白胡椒粉 适量
蒜苔 5根
做法步骤
1、水开，锅内下料酒，把鱿鱼须焯水，看到卷起来就可以捞出来了
2、锅热下油，姜蒜末野山椒泡椒小火炒香
3、倒入焯好水的鱿鱼须，加盐，味精，生抽，老抽，耗油调味爆炒
4、加入蒜苗丁翻炒几下，加少许白胡椒粉，就可以出锅了
泡椒鱿鱼须做法是什么
1、泡椒对半切，泡姜切丝，干辣椒切段，如图所示。
2、放在碗里备用，并放入大蒜和花椒。
3、鱿鱼切成两段，（如果鱿鱼须太短就不用切，我这个是比较长的鱿鱼须）放盐腌入味。
4、油烧热放入豆瓣炒出红油，再加入小碗里的配料炒30秒左右，再放入鱿鱼炒呀炒，炒熟放味精。
5、最后出锅了。
