蒜黄和韭黄到底有什么区别？
韭黄蒜黄的区别有：形成不同、外形不同、气味不同、营养不同、品种不同、价格不同。
形成不同：韭黄是通过培土、遮光覆盖等措施，在无光环境下柔软种植的年轻人产黄化韭菜，二蒜黄是百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下软化栽培而成。
外形不同：韭黄根茎扁平呈葫芦状，根部较特殊，主根与侧根无区别，叶平、带状、黄色，叶鞘闭合形，形成假茎，花白色，种子黑色，而蒜黄的茎是圆形的叶色呈蜡黄色，植物体较肥，叶尖部分略带紫色，戒、不腐，叶为蜡黄色，根茎基础部分是柔软的白色。
气味不同：韭黄有特殊强烈的异味，刺鼻，口感细嫩，柔软，而蒜黄的气味像大蒜的香味，也有韭味，有大蒜独有的辣味。
营养不同：韭黄富含蛋白质、糖、尼克酸、维生素、阿糖类、苦味质等营养素含有钙、磷、铁等矿物元素，还富含胡萝卜素、膳食纤维等，而蒜黄有很高的药价值为营养物质含量高于大蒜头，粗纤维含量1.2克，VC含量每100克达86毫克以上含有大蒜、微量元素硒等。
品种不同：韭黄为韭菜类，而蒜黄为蒜类。
价格不同：韭黄价格在市场上比较高，而蒜黄价格相当便宜。
蒜黄和韭黄有啥区别？
蒜黄和韭黄的区别是：外观不同、气味不同、触感不同、吃法不同。
1、外观不同。蒜黄的根茎更圆一点，韭黄的根茎就略扁一点。韭黄的植株更加肥壮，颜色也更加蜡黄。另外蒜黄的叶尖部位会带有一点点紫色。
2、气味不同。虽然二者的味道都比较特殊、刺激，但韭黄的会更加强烈一些，蒜黄相对而言会清香一点。
3、触感不同。二者还可以根据手掐的方式区分。用手掐一下根茎，如果掐了之后手发粘的是蒜黄，不发粘的就是韭黄。
4、吃法不同。蒜黄一般用来炒制，韭黄的吃法更加丰富，除了常见的炒制之外，韭黄还可以作为配菜做成饼吃，或者作为馅料包水饺吃。
蒜苗蒜黄韭菜韭黄的区别
1、蒜苗：蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
2、蒜黄：大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。
3、韭菜：是不同于蒜黄和蒜苗的一种植物，属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
4、韭黄：为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光，无法进行光合作用，其营养价值要低于韭菜。
蒜黄和韭黄到底有什么区别
区别如下：
1、首先两者的营养价值是不同的。蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染。而韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素和尼克酸，以及甙类和苦味质等。韭黄具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤；
2、根茎，扁平的是韭黄，圆的是蒜黄，其次蒜黄植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干；
3、韭黄具特殊强烈异味，比较刺鼻。蒜黄富有清香味，辣味不浓。
