醪糟鸡蛋汤圆家常做法？
主料
醪糟150克
辅料
鸡蛋一个
黑糯米汤圆数个
冰糖适量
醪糟鸡蛋汤圆的做法步骤
1.准备好鸡蛋、醪糟和汤圆。
2.锅内加适量清水煮沸，加入醪糟、冰糖。
3.加入汤圆。这个看个人的量来加，吃多少放多少。
4.将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。
5.待汤圆浮上水面。
6.将蛋液倒入锅内，不要去搅拌，待蛋液变成蛋花即可关火盛出。
小窍门&温馨提示
汤圆浮上水面，说明汤圆已经煮熟。
怎么烧好吃的酒酿圆子？
用料 小圆子 一包 酒酿 一碗 白砂糖 三大勺 藕粉 三包 枸杞 适量 步骤
1 锅中水煮开，倒入小圆子，轻轻搅拌，防止圆子粘底，大火煮 步骤
2 见有小圆子开始上浮，转中火，加入酒酿、枸杞 步骤
3 等圆子全部浮起，转小火加入砂糖并搅拌 步骤
4 藕粉冷水调开，缓缓倒入锅中，同时不断搅拌 步骤
5 转大火，煮滚，关火即成。 小贴士 关于原料： （1）我喜欢用桂冠或是龙凤的小圆子，这两个牌子的小圆子口感很好，比自家做的好吃。 （2）酒酿建议自己做，我家从来都是。下厨房里@夏天 有一个酒酿菜谱，应该很靠谱。若要超市买，建议买那种软塑料盒装的，酒酿中间有个洞的那种；千万别买玻璃瓶装（一大罐水的那种）难吃死了！各位厨子要是用这种酒酿，还是不要用我这个菜谱做了吧！ （3）辅料中最重要的是藕粉。没有藕粉用玉米淀粉也行。酒酿圆子不勾芡就是坑爹。 （4）装饰的话，桂花、枸杞都可以，若用桂花的话是最后放，不然一煮，香气全没了。打个蛋也可以，但我觉得会有蛋腥气，破坏了酒酿圆子小姐的清新之感。其实酒酿和蛋也有一腿，他俩的故事详见《桂圆酒酿水铺蛋》 关于步骤： （1）很多菜谱都说等小圆子全部浮起来以后才加酒酿，其实这样一来，酒酿的香气就不能全部散发出来，所以步骤2是整道甜品好吃与否的关键所在。 （2）最后一步调入藕粉后要大火煮开的原因是，藕粉煮开后颜色才会清亮。 关于分量： 熟悉我的厨子都知道，我从来都是大手笔。这次，算是小意思，十人份的。
酒糟汤圆的做法
1、先放适量的水煮开；
2、倒入汤圆煮滚水；
3、煮开第一次了加一碗水，后面连续煮开两次，每次都加一碗水；
4、待汤圆浮起来时说明已经熟了，加一勺酒糟5适量的白糖融化即可。
