鸡肝怎么炒好吃又简单？
鸡肝用家常香辣炒法最合适，首先把鸡肝切片，放在水中反复清洗去除血水，然后放入料酒，盐和葱姜水腌制一会，去除里面的腥味，最后用水再次清洗干净，沥干水分，重新放入料酒，盐，蚝油，白糖，少量的淀粉搅拌均匀，锅中滑油，放入葱姜蒜干辣椒爆香，把鸡肝放入快速煸炒，加入料酒生抽提味，翻炒，可以放入青红椒，洋葱或者蒜苔等配料，根据个人的口味，最后淋入一些淀粉，麻油放入鸡精调味即可装盘出锅，香辣鸡肝比较下饭。
怎样炒鸡肝好吃又简单？
酱一下，酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。原料：鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。做法：
1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；
2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；
3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。
鸡肝炒尖椒怎么做呢
主料：鸡肝250g、柿子椒100g
辅料：食盐、酱油、姜、料酒、调和油、元贞糖
步骤：
1、准备好食材，洗净切好备用
2、锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒2-3分钟
3、加入酱油和料酒翻炒上色
4、加水，盐和糖大火烧开后换文火烧8-10分钟
5、加入青椒丝翻炒2-3分钟即可
6、出锅装盘
怎样炒鸡肝更好吃
1、将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0。5厘米厚的片；
2、切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟；
3、锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒；
4、全部变色后，堆到锅边；
5、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末；
6、将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。
鸡肝怎么炒嫩
主料：冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g。调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。
鸡肝洗净，切开。
冬笋和青菜也都切好。
起油锅，炒鸡肝，加点料酒。
加入青菜，一起炒。
再加入冬笋，继续炒。
加点盐，反复炒。
最后加点水，炒熟。
鸡肝怎么炒好吃
主料：冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g。调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。
鸡肝洗净，切开。
冬笋和青菜也都切好。
起油锅，炒鸡肝，加点料酒。
加入青菜，一起炒。
再加入冬笋，继续炒。
加点盐，反复炒。
最后加点水，炒熟。
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。
因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质。
爆炒鸡心鸡肝怎么炒
准备食材：鸡心100克、鸡肝100克、芹菜100克、辣椒20克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣1勺、料酒1勺。
鸡心、鸡肝切小块加料酒；
芹菜切节姜蒜辣椒切好泡椒加些更提味；
锅中炒姜蒜辣椒；
加豆瓣炒；
加鸡心、鸡肝炒；
加芹菜炒熟即可。
胡萝卜炒鸡肝怎么做
胡萝卜切片、切葱花，姜切末、青蒜叶切段、香芹切段；
鸡肝去筋膜切片，用料酒腌渍；
锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜；
放入鸡肝片，迅速爆炒出香味；
放入胡萝卜片继续煸炒；
盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右；
最后调味加盐、生抽调味，放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅。
鸡肝怎么炒
1、青椒洗净切条，姜洗净后切丝鸡肝切丝备用。
2、锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒２－３分钟。
3、加入酱油和料酒翻炒上色。
4、加适量水，盐和糖大火烧开后换文火烧８－１０分钟。
5、加入青椒丝翻炒２－３分钟即可出锅装盘。
菠菜炒鸡肝怎么做好吃
主料：
鸡肝、菠菜、鸡心、油、盐、糖、料酒、姜、先抽。
做法：
1、将鸡肝、鸡心用清水浸泡30分钟，漂净。
2、将鸡肝鸡心去筋，切小块。
3、将菠菜洗净切段，放入开水焯一下捞出。
4、将锅中的油加热，放姜片爆香，放入鸡肝鸡心。
5、加入适量料酒煸炒匀，加入清水，中火煮10分钟。
6、放入菠菜煸炒匀，加入适量盐、糖、先抽调味即可，完成制作。
炒鸡肝需要焯水吗
炒鸡肝需要焯水，鸡肝有很大的腥味，若不处理好，鸡肝炒出来会很难吃，所以在炒鸡肝前，鸡肝清洗干净后，放在碗中加入一些料酒，下手揉抓均匀，腌制十分钟。炒鸡肝可以加红枣，如果红枣放进水中之后浮起来的话，可以用另一个碗，底朝下压住红枣，这样浸泡的效果会更好。
芹菜可以和鸡肝一起炒吃吗
操作：
1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。
2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。
7、放入芹菜翻炒。
8、最后撒盐，快速翻炒出锅。
