怎样处理小龙虾？
方法/步骤
1.小龙虾的表面洗干净还是远远不够的，由于龙虾生长的环境和所吃的食物是污泥和水藻，在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。
2.龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东东，其功能类似于肠子，一定要去掉，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出即可。
3.接着剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊，最后将虾脚去除即可。
4.温馨提示：小龙虾买回来后将其放在水中浸养，1-2小时后再清洗，最后记得要用细细的水流仔细地冲洗干净。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。 小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
“小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。”
麻辣小龙虾怎么做？
1/9新鲜小龙虾2斤，用淡盐水加少许醋浸泡一个小时迫使龙虾吐出腮部赃物，用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净，清水洗净，头部剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)，熟能生巧，多练习吧，我的是卖家帮忙弄的
2/9下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了
3/9锅中烧水，水开加入处理干净的小龙虾焯水去掉血沫和杂质
4/9.锅中倒入适量油，油热加入葱段，姜丝，蒜片炒出香味
5/9.加入牛油火锅底料小火炒至融化，加入干辣椒段，花椒，八角，香叶，草果，肉蔻，花椒，麻椒小火炒香
6/9.加入小龙虾翻炒入味
7/9.淋入生抽，白酒，翻炒均匀
8/9.加入适量水煮沸转小火焖煮五到八分钟，中间翻炒一到两次，避免糊锅
9/9.撒适量盐大火收汤，美味的麻辣小龙虾高颜值好味道，鲜美可口
小龙虾怎么处理头部
1、小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。
2、剪刀要顺着V形下去。
3、记住是两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破了。
4、夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋（内脏）完整地就扯出来了。
5、把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次（换水）去除虾头异味和脏东西，虾要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，泡好的虾沥干水就可以炒了。喜欢十三香还是麻辣，爱怎么炒怎么炒。
小龙虾处理方法如何保留虾黄
小龙虾是这样保留虾黄，清洗干净，清楚虾线，用剪刀沿小龙虾头部和身体部分的分界线。
虾虽然小，但是各个器脏都俱全，而且多聚集于头部，因此头部里面小小的空间聚集了脑子，肠胃心脏和性腺，消化腺以及其他各种器脏组织。
而虾黄就是龙虾的性腺和消化腺，虾黄体积很小，但是确实有。但是不建议吃，是因为小龙虾的生活习惯，小龙虾以前的生活习惯都比较恶劣，甚至在很多污染比较严重的地方和重金属比较高的地方也能生存，原因就是小龙虾可以把这些污染物和重金属都集中在头部外壳。
小龙虾怎么处理虾
小龙虾处理方法：
1、小龙虾虾头中间有条V字形的线。
2、一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。剪刀要顺着V形下去。
3、两边各剪开一道口就可以了，中间尖尖的地方不需要剪开，架着剪刀像跷跷板一样，用巧劲往前、往上翘起来。
4、记住是两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破了。
5、夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋（内脏）完整地就扯出来了。
死的小龙虾怎么处理
3小时以内死亡的：如果小龙虾的死亡时间没有超过3小时，闻起来没有腥臭味或其他异味，这样的小龙虾还可以吃，将小龙虾像活虾一样处理后即可烹饪食用。
死亡超过3小时的：若是小龙虾的死亡时间已经超过了3小时，只能扔掉，小龙虾中带有大量细菌，其中还含有丰富蛋白质，死亡时间过长，细菌大量繁殖。
小龙虾头怎么处理
小龙虾头需要剪下扔掉。小龙虾的头不可以食用，小龙虾的头部是吸收并处理毒素的地方，这里的毒素是最多的。并且，头部也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
小龙虾的营养成分：
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸；
2、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用；
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。
炸小龙虾的油怎么处理
炸小龙虾的油处理方法：
１、在小碗内放入少量淀粉，加入适量清水，搅拌至无干粉。
２、接着开火热油，将油温加热至八成热，将淀粉水倒入油锅中，稍煎炸片刻。
３、关火待油温渐渐下降后把淀粉水的凝结物捞出。
4、把油过滤后倒入容器中，这些油即可继续使用。
小龙虾处理方法
小龙虾处理方法有：醋＋盐清洗法，自动浸泡清理法，人工刷洗法等。
1、人工刷洗法：龙虾买回家了先将其放到水里浸养１钟头后再清理，需要人工用手将龙虾的头顶部的壳给剥掉，再用手捏紧龙虾尾端，把其內部进行清理一下，尤其是龙虾的内脏以及胃囊需要全部去除干净，最后用清水清洗一下即可。
2、醋＋盐清洗法：我们可以将龙虾线放进一个盆里，然后在盆中加入冷水，并且往水里加入适量的盐和醋进行混合，就这样让龙虾浸泡在混有盐和醋的水中，浸泡半个小时后小龙虾会因为盐和醋的刺激自己吐出腮部的脏污，这时候的龙虾差不多也干净了，只需要再用清水洗刷几次就可以了。
3、自动浸泡清理法：将小龙虾放进装有冷水的盆里，然后加入少量盐，接着找个盖子将盆盖上，然后让龙虾浸泡在盐水中静候一天一夜，也就是２４个小时。而因为盐水刺激的作用，龙虾便会把身体的脏东西全部吐出去，这时龙虾体内已经很干净了，只需清水洗一遍就行了。
基本介绍：小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体，其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害，在世界各地已经有广泛报道，应引起高度重视。
小龙虾怎么处理头部
1、小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。
2、剪刀要顺着V形下去。
3、记住是两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破了。
4、夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋（内脏）完整地就扯出来了。
5、把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次（换水）去除虾头异味和脏东西，虾要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，泡好的虾沥干水就可以炒了。喜欢十三香还是麻辣，爱怎么炒怎么炒。
小龙虾尾怎么清洗和处理
清洗小龙虾所需材料有小龙虾、清水、刷子，共分为4个步骤，以下是清洗小龙虾的详细操作：
操作/步骤
1
浸泡刷洗
将小龙虾放到水中浸泡，用刷子刷洗小龙虾。
2
剥去虾壳、虾头
剥去虾壳、虾头。
3
取出虾线、虾筋
取出虾线、虾筋。
4
冲洗干净
放入清水中冲洗干净即可。
总结：以上就是关于小龙虾尾怎么清洗和处理的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
怎么处理小龙虾不被夹
用大拇指和食指捏住小龙虾的头部，这样小龙虾的钳子就夹不到人了。如果抓好后还是害怕被夹伤的话，可以用剪刀将钳子的一边剪掉，这样我们无论怎么清理小龙虾，都是十分的安全了。
另外，小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。小龙虾通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
