为什么打蛋器飞溅？
原因: 1.黄油一定要软化后再用打蛋器打发,不然会蹦出来,软化的程度是用手指压上去非常软而且感觉有点稀的程度,千万不要熔化成液态。 2.所用的容器过小,材料过多也会造成迸溅,所以要选择合适的容器来打发黄油 。这就是我知道希望对你有帮助。
怎么用打蛋器正确打发？
1、放稳搅拌碗，将打蛋头垂直插入蛋液中。手持打蛋器画大圈高速打发，转动幅度以打蛋头轻触碗壁，略有声响为宜。打发全蛋液时，每10秒约画20圈。打发蛋白制作蛋白霜时，每10秒需画30圈，加快速度可以打出更强劲的泡沫。
2、接下来，将打发范围集中在搅拌碗中部的3/4的区域里，每画10圈，把搅拌碗逆时针转动60度。
3、盛起蛋糊，蛋糊流下时像丝带一样细腻光滑时，开始调整气泡。将打蛋器调到低手速，打持打蛋器在一个位置打发10秒之后，轻轻逆时针小幅度转动搅拌碗。在下一个位置打发10秒，然后继续转动搅拌碗，如此反复。最后将搅拌碗轻轻转动1-2圈。这样可以使那些稀疏的大气泡消失，让泡沫更均匀，细腻。气泡也会更强劲，不易破裂。
扩展资料
打蛋器使用注意事项
1、不要长时间连续使用，再好的产品也经不住过度使用。平常注意使用，可延长产品寿命。一般让机器连续工作3-10分休息一次。
2、如果是打黄油，那么黄油一定要放软一点切成小粒再打。否则硬硬的黄油足可以把打蛋器，尤其是蛋甩给毁掉。
3、打蛋器在换档时遇到困难，不要强行使用，先停止运行，再转动一下搅拌器后尝试开机。
4、打蛋器不是什么都可以搅拌的，像面团之类的食物，尽量不要使用打蛋器搅拌，可能在内壁造成大量的剩余堵塞，增加清洁的难度。
不用打蛋器怎么打发奶油
不用打蛋器打发奶油的方法是：先在瓶子或杯子里倒入淡奶油，然后拧紧瓶盖，接着上下摇晃瓶子约5分钟即可。
奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
打蛋器怎么使用
将蛋打进碗中，手握住打蛋器中上部，将碗倾斜，顺着一个方向搅拌蛋液即可，倒入少量醋会更容易搅拌蛋液。打蛋器是用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。家庭常用的打蛋器分两种：手动打蛋器、电动打蛋器两种。
奶油怎么做不用打蛋器
奶油不用打蛋器可以用筷子或者勺子手动搅拌来替代。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。
蛋糕不够松软怎么回事？蛋白也用电动打蛋器打得够发了
- 如题，蛋糕加了苏打粉，蛋白也打发了，可是蛋糕还是不够松软，而且蛋糕里面还有一小块分散了结块的蛋黄（可能蛋白和蛋黄没拌匀），在烤箱内蛋糕开始变得很蓬松，拿出来又消回去了，这些都是什么问题？配方：面粉：25g 牛奶：15g 鸡蛋：1个 糖：17g 玉米油：5g 白醋：2、3滴1、蛋白、蛋黄分着打2、把所有材料加到蛋黄里打发3、蛋白分三次加入蛋白打发，打成干性发泡4、把蛋白分三次混入蛋黄糊中问题补充： 另注：蛋糕从烤箱拿出来的时候有马上倒扣，可是还是消下去了。
- 放发酵粉，就行了
