这个到底叫什么菜啊！我们这里叫篙苞，到网上查了下。有叫菱白，又叫竹笋，到底叫什么啊？
这个叫胶笋，也有叫胶白，是在水中生长的，炒出来有点甜味，如果是老的里面会有黑点。最好是拿来炒牛肉，或者腊味最好吃。
茭白怎么炒才好吃？
将准备好的茭白先放到清水中稍微冲洗一下表面，然后沥干水分拿到案板上，用削皮刀削去茭白的外皮，外皮一定要削干净一点，削好外皮之后咱们用刀先把茭白切成片，片要稍微薄一点，然后再切成细丝，把切好的茭白细丝先放到一个盘中备用。
空碗中打入准备好的两个鸡蛋，然后将鸡蛋充分搅散，搅散之后先放到一旁，接着起锅烧油，油热后倒入蛋液炒熟，炒成稍微碎一点的鸡蛋碎，放到一旁备用。另外起锅烧水，锅内水烧开之后咱们将茭白放入锅中焯水一遍，茭白焯水两分钟之后咱们将其捞出装盘待用。
另外起锅烧油，放入蒜片先爆香，然后加入茭白丝翻炒一下，接着再加入青红椒丝翻炒，将各种食材都翻炒均匀之后咱们开始调味，锅中加入提前准备好的食用盐，生抽，蚝油继续翻炒。
等到各种食材都入味了之后，将鸡蛋碎全部放进去翻炒一分钟。一分钟的时间很快就到了，将各种食材都翻炒均匀之后咱们就可以关火出锅装盘了，将茭白炒蛋放到一个比较好看的盘中，然后就可以享受美味了。
菱白菜怎么做
菱白菜怎么做共有4步，菱白菜可以做：开水白菜、炒白菜、糖醋白菜。以下是开水白菜的具体操作步骤：
操作/步骤
1
排骨加水浸泡
碗中放入排骨250g，倒入水500ml浸泡半小时。
2
白菜切条准备辅料
准备白菜芯1棵切条、大葱10g切段、生姜5g切片。
3
放入排骨辅料
锅中放入水1L倒入排骨葱段、姜片，炖制高汤。
4
加入白菜拌匀
高汤中加入白菜、盐2g，搅拌均匀，大火煮沸即可。
总结：以上就是关于菱白菜怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
菱白心有点黑还能吃吗
菱白心少量的黑点是可以吃的，如果黑点过量的话，建议不要吃了。茭白上的黑点是残留的菰黑穗菌，对于人体不仅没有危害，还能对人体的代谢生长起到一定的作用，它能抑制骨质疏松，延缓骨质的老化。
菱白怎么炒好吃
1、食材菱白适量毛豆适量瘦肉适量油适量盐适量糖适量鸡精适量
2、菱白切丁，毛豆洗净，备少许瘦肉装盘待用
3、锅里倒入少许食用油，待油锅七八分热的时候倒入瘦肉翻炒
4、接着倒入毛豆，放适量盐，翻炒至翠绿色，这时放盐能使毛豆的颜色保持翠绿、鲜艳
5、然后倒菱白炒一会，放糖，鸡精调味，最后放入少许水，最后装盘就可以了。
菱白是植物的什么部分
菱白是植物的果肉，菱白是生活中俗称的菱角，这是一种一年生水生草本植物，它的根系发达着生于水底，它的叶子碧绿具有光泽，有较长的茎，花期大约在每年的5月～10月，果期在每年的7月～11月，结出的果实棱角分明，果皮呈红色，果肉为白色。
这种植物的适应能力非常强，只要保证它有充足的水分就能正常生长，这是一种较为喜光的植物，阳光充足的情况下可以生长得更好，不怎么耐霜冻，所以保持它生存的环境基本温暖即可，它不需要大量的养料来维持生长。
如何腌制菱白
- 新鲜菱白如何腌制
- 你说的是茭白吧。把茭白洗净切成块或片，晾干。然后用盐及辣椒粉揉匀后放进容器，瓶口倒白酒压石块。过一个月就可以吃了。这是干的做法，新鲜的也可以直接腌。1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。4)芹菜、红辣椒洗净。5）茭白洗净沥干水份。6)生姜切片，芹菜切段。7)茭白去皮切成条8)把切好的蔬菜放入泡菜坛中。9)用手把蔬菜压实。10)倒入晾凉的调料水。11)调料水要没过蔬菜。12)盖好泡菜坛的盖子，春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
