杰儿春饼的家常做法？
主料
面粉，500克
辅料
开水，150克
凉水，150克
食盐，5克
制作步骤
步骤1，碗中加入面粉、食盐，用一半的开水和面增加柔软度，用一半的凉水和面增加筋道的口感，然后盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤2，面团取出，揉光滑，搓成长条，再切成小剂子，剂子大小跟饺子皮差不多
步骤3，剂子擀成皮，刷上一层植物油，盖上一片饺子皮，再刷一层植物油，再来一片饺子皮，依次重复八到九张
步骤4，然后轻轻擀开，为了使上下大小一致，擀两下翻一下面，然后继续擀开，直至擀到每一张看起来都很薄就可以了
步骤5，放入蒸笼里面，水开以后，大火蒸十分钟
步骤6，从蒸锅中取出，趁热揭开，春饼及做好了
春饼的制作方法
1、面粉加入热水，搅拌成絮状。
2、将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。
3、成团后按压换揉捏，揉成面团
4、盆光面光手光，将面团翻转。
5、盖上保鲜膜静置十五分钟。
6、面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气。
7、揉成长条。
8、切成等大的小剂子。
9、取两个剂子按扁，刷油后叠在一起。
10、擀成薄薄的圆饼皮。
11、一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。
12、肉块切丝。
13、加入淀粉、盐、料酒、生抽腌制片刻。
14、四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷。
15、切丝。
16、葱段切丝。
17、肉炒熟后同鸡蛋丝、葱丝码好备用。
18、韭菜切段。
19、胡萝卜擦丝。
20、豆芽菜洗好同胡萝下、韭菜码放在一起。
21、加盐炒成合菜。
22、熟春饼趁热分开，卷上材料就可以食用了。
