炒鸭血需要焯水吗？
要的，鸭血为家鸭的血液，因此具有少许腥臭味，而在炒鸭血之前，将鸭血进行焯水处理，就能去除鸭血中的异味提升鸭血的口感，所以炒鸭血需要焯水。
锅烧清水，水开后加入精盐一勺，然后将鸭血放入锅内，焯水一分钟后，立刻捞出控水备用，，加盐的目的是为了让焯水后的鸭血。口感更滑嫩，而且也不容易烂。
炒鸭血几分钟熟？
步骤 1
鸭血洗干净，切成片
步骤 2
姜蒜切末，干辣椒切段，青蒜切段，红辣椒切块
步骤 3
热锅下油，小火，放入姜蒜干辣椒煸出香味，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油
步骤 4
再放入鸭血，适量生抽，料酒，少许盐，和小半碗清水，盖上锅盖煮3分钟左右
步骤 5
开锅收汁，中途先后放入红辣椒和青蒜，翻炒出锅
韭菜炒鸭血的做法
韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，是春季滋补佳菜。鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春分时节食用。此道家常滋补菜助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，可滋补肝脏，温补脾胃。
韭菜洗净沥干备用
鸭血切块，放入锅里焯水，可以稍微煮久一点去去腥味。
鸭血捞起沥水
炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒。
倒入鸭血翻炒片刻。
然后放入佐料
将切好的韭菜到进锅里。
韭菜炒熟后，加少许鸡精，就可以起锅了。
血鸭怎么做法 爆炒血鸭的做法
1、将鸭宰杀后去净毛，鸭血入碗中，开膛取出内脏洗净，将鸭头取下，去嘴尖斩成3块（下颔至颈部1块，鸭头一劈两半），斩断鸭脚，去掉爪尖，取下鸭翅，去掉尾臊，再将鸭肉斩成2厘米见方的小块。
2、将仔姜洗净。蒜瓣去皮洗净。芋荷切成2厘米长、0.5厘米粗的条。小红辣椒切末。
3、炒锅置中火上，放入猪油烧至七成热，先下入鸭头、翅、脚炸熟捞出。锅内留油，再下鸭肉煸炒收干水，倒入鸭血炒匀，然后，加入料酒、精盐炒至五成熟，依次放入酱油、肉清汤、仔姜、蒜瓣、芋荷、红椒末炒匀，焖5分钟，加味精，用湿淀粉调稀勾芡收浓汁，盛入大盘内，周围拼上头、翅、脚即成。
青椒炒鸭血的做法——小白学做菜
鸭血富含丰富的铁元素，而且是以血红色铁的形式存在，非常容易被人体吸收，经常食用鸭血，可以预防缺铁性贫血，中老年人常吃鸭血还可以有效的预防中老年人冠心病和动脉硬化等疾病！但鸭血本身性寒，需要加大蒜和生姜来中和鸭血的寒性，喜欢吃辣的朋友还可以多加一点辣椒，这样更能去掉鸭血的寒性特点！与青椒一起烹制，不仅颜色好看，口感也非常好，这道青椒炒鸭血不辣，适合怕辣的人和小朋友以及老年人食用！下面就让我们一起去看下这道青椒炒鸭血的做法吧！
首先把鸭血切成片，与冷水一起下锅，撒一点盐开大火煮开，此步骤是为了去掉鸭血的腥味！
在把鸭血焯水的过程中可以先把蒜瓣切碎，青椒切成片备用。
炒好的鸭血直接捞出来放在盘子里，不需要沥干水分备用！
接着开火，锅烧热之后放少许油，油热之后把蒜瓣放进去煸香，香味出来再把鸭血倒进去翻炒，翻炒1分钟左右把青椒倒进去继续翻炒！
翻炒至青椒颜色变色之后，加入少量盐和醋调味即可熄火起锅了！
最后就可以装盘端上桌享用啦！
炒鸭血怎么做好吃
炒鸭血做法：
1、准备材料：鸭血450克、韭菜150克、蒜2个、姜适量、生抽1匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许、辣椒1个、老抽半勺、料酒1勺。
2、鸭血切成片。
3、下锅，放料酒焯熟捞出。
4、葱、姜、蒜、韭菜切好备用。
5、锅中放油，放入葱姜蒜炒香，放入血豆腐、韭菜翻炒，再放入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀，出锅即可。
炒血鸭怎么炒好吃
炒血鸭做法：
1、准备材料：鸭子半只、蒜头适量、青椒红椒适量、油适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、蚝油适量、鸭血一碗。
2、热锅凉油，爆香姜片和蒜，加入鸭肉翻炒至出鸭油。
3、期间加料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入红绿辣椒，焖煮3分钟。
4、最后加入葱段和鸭血搅拌均匀，收汁。
5、出锅装盘即可。
血鸭：
血鸭又称永州血鸭，是湖南永州一带的一款汉族传统名菜。血鸭分为多种，道县，新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。
鸭血怎么炒好吃又简单
鸭血怎么炒好吃又简单共有五步。鸭血可以做辣炒鸭血、韭菜炒鸭血、鸭血炒豆腐。以下是鸭血炒豆腐的具体操作步骤：
操作/步骤
1
切好食材
葱切末、姜切片、蒜切片、蒜苗切段、豆腐切片、鸭血切片。
2
鸭血焯水
锅中倒入清水500毫升，大火煮沸倒入鸭血，焯水3分钟。
3
锅中倒油
锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片，大火爆香，倒入豆瓣酱，翻炒出红油。
4
翻炒均匀
倒入清水10毫升、生抽、老抽、鸭血、豆腐、料酒、盐、白砂糖，翻炒均匀，大火煮十分钟。
5
制作完成
倒入水淀粉，边倒入边搅拌，倒入香油、蒜苗，翻炒均匀即可。
总结：以上就是关于鸭血怎么炒好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
韭菜炒鸭血怎么做
1、食材展示：料酒、糖、鸡精、花生油、生抽、盐、鸭血、姜、蒜、干辣椒、葱、韭菜。
2、准备好食材，韭菜洗干净，把鸭血煮上3分钟沥干水分。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒，倒入鸭血翻炒片刻，淋入料酒炒香，再加入生抽、白糖、加少许盐翻炒片刻，加入少许鸡精翻炒均匀关火。
炒鸭血怎么做
1、准备好所有食材：鸭血2块；青葱4棵；蒜头2瓣；姜3片；红尖椒一个；水淀粉适量；油适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；香醋适量；
2、鸭血洗净切小块；
3、青葱切段，姜切丝，蒜头切片，红尖椒切细备用；
4、调水淀粉备用；
5、净锅放适量油下入姜蒜爆香；
6、下入鸭血、红尖椒翻炒，洒适量清水调入适量盐，鸡精，生抽，香醋中火翻炒；
7、均匀调入适量水淀粉；
8、最后下入青葱翻炒一下即可出锅；
鸭血炒之前用焯水吗
鸭血炒之前建议先焯水，焯水之后的鸭血腥味更小，食用口感会大大提升，需要注意的是，鸭血本身的腥味是比较重的。
鸭血是生活中常见的一种食物，有着多种烹饪方式，风味更是独特，深受一些人的喜爱。
生活中，鸭血常见的做法有鸭血粉丝汤或者是炒着食用，一般来说，炒着食用更常见一些。
我们在炒制鸭血时，需要的原料有鸭血、韭菜、大葱、大蒜、姜和花椒等。
1、将韭菜清洗干净后切段备用,并把葱、大蒜和生姜姜分别切成片备用。
2、把鸭血切成块状,之后用清水冲洗鸭血把碎末去掉,锅中放水烧开，烧开后把鸭血焯水，大约30秒钟后捞出，沥干水分备用。
3、把锅刷干净，锅中放入食用油烧热,放入花椒粒和准备好的葱、蒜、姜片炝锅,之后放入准备好的鸭血块,轻轻推动。
4、到鸭血变色后,放入一小勺料酒和老抽,炒熟后就可以出锅了，放醋的目的是再次去腥。
需要注意的是，鸭血在保存时最好不要冷冻，因为冷冻之后，食用口感会变差。
白菜炒鸭血怎么做好吃
白菜和鸭血搭配真的太好吃了，爽口开胃，吃着可过瘾了。
鸭血市场买来的，清洗下切小块，焯水后沥干水分。
然后白菜洗净、葱花切好备用。
起锅烧油放葱花和鸭血翻炒，加点白醋或料酒去腥。
接着加入白菜翻炒，把白菜炒软。
进行调味：放食盐、生抽、胡椒粉。
炒匀即可出锅装盘，好吃又下饭，快来试试吧。
总结：
1、白菜和大葱切好备用。
2、鸭血切好焯水备用。
3、葱花和鸭血炒一下。
4、最后加白菜炒软，调味即可。
