潮汕干面的做法？
潮汕干面做法：
1、将面条基本煮熟。
2、掸面，把面捞出来排油摊凉。
3、吃时将面在开水内烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。
备注:面要那种直径越2mm的粗面,而且煮面的时候一定不要煮全熟,因为后面还要烫,否则不劲道。做好的面可根据各人口味加料,口味不限。
潮汕干面的酱料怎么做？
潮汕干面的酱料一般是由豆瓣酱蒜末花生酱酱油香油糖等调制而成。具体做法如下
1. 准备好豆瓣酱蒜末花生酱酱油香油糖等材料。
2. 将适量的豆瓣酱放入碗中，加入适量的蒜末花生酱酱油香油和糖。
3. 用筷子或勺子搅拌均匀，直至酱料变得浓稠。
4. 根据个人口味，可以适量加入一些辣椒油或醋进行调味。
5. 最后，将调好的酱料倒在煮熟的潮汕干面上，搅拌均匀即可享用。
这样制作出来的酱料口感丰富，香辣可口，能够提升潮汕干面的风味。希望对你有帮助！
潮汕热干面的做法
- 做法：1、准备好热干面；2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中“叮”香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；涪福帝凰郜好佃瞳顶困4、香葱，将葱洗净控水，切末备用；5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌；7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌；8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀；9、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成；10、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀；准备好自制的红辣油；11、准备工作到位，可以开始煮面了；12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱；13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝（辣萝卜、花生碎、香葱末），依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香。注意事项：煮面锅内坐宽水，撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感最佳。
潮汕热干面的做法
- 做法：1、准备好热干面；2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中“叮”香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；涪福帝凰郜好佃瞳顶困4、香葱，将葱洗净控水，切末备用；5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌；7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌；8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀；9、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成；10、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀；准备好自制的红辣油；11、准备工作到位，可以开始煮面了；12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱；13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝（辣萝卜、花生碎、香葱末），依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香。注意事项：煮面锅内坐宽水，撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感最佳。
