炖酥肉家常做法？
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把肉切成厚3㎜，宽5㎜，长3-4㎝的条，这样炸起来比较漂亮，肉里打上一颗鸡蛋，放上干淀粉，搅拌，一直搅拌到那种，面糊往下流，但是慢慢流的状态，如果把握不好淀粉的量，干了，可以放一点水
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搅拌好后，除了酱油外，放入其它的调味料，放置十五分钟
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放入油锅开始炸，中火，因为是炖的，炸一遍就好，炸制东西，一定要有耐心 金黄色就可捞出，一定要一条一条的放
最后一步
换另一锅，倒一点点底油，大约一茶匙，把葱姜蒜放入，一定要热锅凉油，这样葱姜蒜不容易糊，中小火炒出香味，放入酥肉，翻炒一下，放入热水，没过酥肉1㎝，倒入1茶匙酱油，盐，花椒大料，水开，用中小火炖，一直炖到感觉酥肉外的那层面，充分吸收汤汁，软了，还有一些底汤为止，盐放与不放就看个人口味了
冬瓜炖酥肉怎么做好吃
主料：冬瓜200g、猪肉300g；
调料：调和油适量、食盐适量、五香粉适量、鸡蛋适量、酱油适量。
做法：
1 、冬瓜去皮后切成滚刀块，洗净后备用；
2 、猪肉切成指头粗细的条，放一个鸡蛋和适量的五香粉盐酱油面粉淀粉，拌匀，让每个肉条上都裹上面糊；
3 、入油锅小火炸到酥肉金黄即可；
4、炸好的酥肉控油后装盘备用；
5、锅里放少许的油，下花椒辣椒葱姜蒜炒香；
6、倒入冬瓜块翻炒；
7、加适量的酱油；
8、加适量的清水；
9、加适量的盐；
10、倒入炸好的酥肉；
11、炖至汤汁收干即可，大约二十分钟左右（期间注意不要干锅），出锅即食。
如何做清炖酥羊肉炖冬瓜
材料：适量酥羊肉、冬瓜、油、盐、酱油、葱、姜、味精等。
步骤：
1、姜切丝，葱适量，切段。
2、在锅中烧适量水。
3、水开后，放入酥羊肉。
4、放入冬瓜，接着放入葱花、姜丝。
5、加入盐、酱油调味，翻炒。
6、加入适量水，烧开。
7、撒入少量的味精即可。
如何快速让炖牛肉酥软的方法
炖出香酥软烂牛肉的五个窍门：
1、选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位，要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓，这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓。
2、炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不易熟，且口感发硬。
3、做牛肉要小火慢炖，切记不可心急，小火慢炖能最大程度烹饪出肉质天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖所无法比拟的。
4、炖肉时水量要一次加足，若水量前期加入不足，需要补加时要加入开水。
5、炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精，鸡精会影响肉质天然的本味，最好使用牛肉粉或蘑菇精等调味品。
酥麻籽炖鸭肉功效
营养价值： 大暑宜食老鸭汤。
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
西红柿炖酥肉怎么做
主料：酥肉200克，西红柿80克。
辅料：油5毫升，盐4克，酱油10毫升，葱一段，姜半块，八角3粒，花椒10粒。
做法：
1、切好葱姜备用。油不要过热，放入八角和花椒。
2、将花椒炸到变色放入葱姜，放入酥肉。
3、酥肉炖到熟透放入西红柿。
4、把西红柿炖烂入味后出锅即可。
红烧肉怎么炖肉酥
下面介绍红烧肉怎么炖肉酥：
用料：五花肉、葱、姜、白糖、酱油、精盐、姜、八角、香叶、料酒、水、味精
步骤：
先将五花肉切成方块形，加入料酒，并将葱、姜切成大片；然后在锅内放油，待烧热后放入白糖翻炒，在变成糖色时放入肉块；再加适量的水，用酱油、料酒、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，接着改小火焖两至三小时；最后用大火收汁，加味精出锅即可。
酥肉炖豆腐怎么做
酥肉炖豆腐的做法：
准备材料：木绵豆腐1块，酥肉3或4块，韩国辣酱两勺，豆瓣酱，盐，酱油，香油，鸡精，高汤粉，蒜，葱；
豆腐切块冷水下锅煮5分钟捞起；锅内加香油和蒜瓣爆香，倒入豆腐；加入辣酱，豆瓣酱，盐轻轻拌匀，可加适量水；加入切小块的酥肉，加水没过食材，盖上锅盖中火炖煮；煮至酥肉变软后加酱油，拿开锅盖收汁；水快收干前加鸡精和高汤粉调味，起锅前撒葱花，出锅。
白菜炖酥肉的做法
一、材料：
1、主料：白菜200克、酥肉200克。
2、辅料：油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量。
二、做法、
1、提前将酥肉准备好。
2、将大白菜掰开洗净切好，切好姜和辣椒备用。
3、将姜和辣椒放入油锅中翻炒30秒。
4、将白菜茎部放入油锅中翻炒2分钟。
5、加入白菜叶部继续翻炒2分钟。
6、加入开水炖煮1分钟后加入酥肉和适量的食盐。
7、继续炖煮，大约5分钟后，即可。
给炖酥肉取个好听的名字
- 给炖酥肉取个好听的名字
- 炖肉酥
粉皮的做法，清炖酥肉冬瓜粉皮怎么做好吃
- 主料酥肉250克 冬瓜300克 粉皮50克辅料油适量 盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 酱油适量 鸡精适量步筏掸摧赶诋非搓石掸将骤1.冬瓜去皮。2.切成小块。3.葱切成葱花。4.配好料，里面有酱油，鸡精。5.水开后，放入酥肉6.然后放入冬瓜，姜片，花椒，葱花。7.再次开锅后，放入粉皮。8.放入调好的料，再次开锅后，就可以享用了。
