桂林米粉最好吃的是哪一家？
第一名，七星区骖鸾路桂林电缆厂后门大蓬米粉店，百年卤水秘方，30年的七星老店原来在和平村开了20年，和平村拆迁了就搬到电缆厂后门10年，，离高新万达步行5分钟，只卖两种粉，一款牛肠米粉，一款卤菜粉，每天只卖500碗，卖到中午收摊，去晚了就吃不上。
第二名 七星区青岭路的秦姨红油米粉，汤汁鲜香，加上秘制红油，黄豆瘦肉，看着就能口水流三尺。
第三名 象山区大风山菜市场的秀丽米粉店，店老得不知开了多少年了，烫粉的阿姨也不年轻了，但上起米粉熟练，亲切热情就如给家人上菜，来吃的都是老顾客，价格比其它地方便宜5毛。米粉口感传统，配菜还是小时候的味道。
第四名 青禾美邦对面米粉店，名字忘了，店小，大家大都端碗站在门外吃，量大，菜多，最让人难以忘记是那销魂的葱花辣椒，那个香那个辣直入骨髓，站在门外吃才能配得上这美味。
桂林小吃十大排行榜？
1.桂林米粉
2.荔浦扣肉
3.恭城油茶
4.阳朔啤酒鱼
5.全州醋血鸭
6.全州禾花鱼
7.平乐十八酿
8.爆炒漓江虾
9.全州红油米粉
10.拔丝芋头
正宗桂林米粉配方
1、配方原料:切粉100克.卤牛肉25克.香菜5克.炸黄豆10克.炒香的辣椒粉3克.骨头汤loo克,卤水50克。
2、卤水配方:原料:猪捧骨、牛骨各4千克.香料包(草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克,小茵香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克.阳江豆鼓400克,干辣椒50克).老姜500克。干葱头200克.桂林豆腐乳150克。
桂林米粉是用什么原料做的
桂林米粉是用大米做的，辅料主要有炒黄豆、酸笋、香葱、酱油等。桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米、卤水为原料。
最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。
桂林米粉的做法
1、开火锅中加凉水把猪肉、猪骨头、大料、甘草、桂皮、豆豉、小茴香倒入锅里煮20分钟吊汤，关火后倒出调料，汤倒回锅里。
2、开火后将米粉稍微烫一下捞出装碗，把青菜、香肠、酸豆角、酸笋依次放到米粉上面，将吊好的汤浇在米粉上面。
3、放上葱花、香菜、辣椒油，桂林米粉就做好了。
做桂林米粉时米粉如何做软
桂林米粉的做法：
1、米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉；
2、煮大约5分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳；
3、煮5分钟后捞出，在冷水里过一下；
4、然后在锅中再倒入热水，再次下入米粉煮一会；
5、米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热；
6、然后加入清水，糖，醋调下味道即可；
7、米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用。
桂林米粉怎么吃
原料：桂林米粉适量，鸭腿适量，咸猪肉适量，花生米适量，白煮蛋适量，火腿片适量，葱花适量，盐适量，香菜适量。
做法：1、 将桂林米粉用温水浸泡一个晚上；
2、 浸泡后，放到开水里煮10分钟；
3、 煮熟捞起来放到冷水里；
4、 过几次冷水， 直到水清澈为止；
5、 再次捞起备用；
6、锅中放油煸香葱，放西红柿，牛肉炒香，倒入水，熬汤；
7、熬好的汤倒入米粉中，放入花生米，酸豆角，酸笋，辣椒，拌好即可。
桂林米粉是用什么材料做出来的
桂林米粉制作材料主料包括干米粉、五香牛肉、骨头汤、酸豆角、笋尖和花生；配料为青菜；辅料为盐和辣椒油。
制作桂林米粉步骤：
1、 先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，直到水中没有白色粉质为止，再用冷水泡着；
2、将骨头、酸豆角和笋尖煮汤并放入适量的盐；
3、将米粉放入煮好的汤中，并根据口味放入适量的辣椒油。
桂林米粉里酸豆角是如何做的
制作酸豆角方法：
1、先将长豆角洗净凉干；
2、将凉干的豆角切碎，将蒜头切碎；
3、将切好的豆角和蒜末装进玻璃瓶，加盐拌匀；
4、将盖子盖好，放起来即可。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用，喜欢吃酸些的可多放一二天。
桂林米粉具有什么特色
圆的称米粉，片状的称切粉，一般大家都通称为米粉，其特点如下：
外形的特点：洁白、细嫩、软滑、爽口。吃法多样的特点。以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮成卤水，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
桂林米粉隔夜如何存放
放在冰箱里保存
材料：熟牛仔骨5块、桂林米粉干50克、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、葱花适量。
做法：
1、桂林米粉干泡水一晚洗净备用。在装面碗里放入适量的盐、胡椒粉、味精、葱花备用。
2、锅内放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的汤，加入适量的水煮开。
3、锅开后倒入泡好的桂林米粉烧煮。
4、米粉煮熟了捞出装碗内，加入面汤拌匀即可。
桂林米粉的肉是怎么做的
制作工序：
将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟；再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮；最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸；再到大火四面炸，待外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片。
