鹌鹑肉的作用以及功能(鹌鹑肉对健康的好处)

吃鹌鹑的好处？

鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质，含量高达22．2％，另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。

它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。与公认营养价值高的鸡蛋相比，鹌鹑蛋的营养价值更高。它的蛋白质含量比鸡蛋高30％，维生素Ｂ1高20％，维生素Ｂ2高83％，铁含量高46．1％，卵磷脂高5～6倍。所以鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、慢性肝炎、高血压、心脏病等均有补益作用。

祖国医学认为，鹌鹑肉、蛋性味甘、平，功可补五脏，益中气，利水消肿。因此，鹌鹑又有“动物人参”之称。

吃鹌鹑的好处？

鹌鹑是一种营养丰富的食物，它富含优质蛋白质、维生素和矿物质。鹌鹑肉中的蛋白质含量比其他肉类更高，并且脂肪含量较低，因此是一个理想的低脂饮食选择。

此外，鹌鹑肉中含有丰富的磷、铁、锌等矿物质，这些矿物质对身体健康有重要作用，如增强免疫力、促进血液循环等。

鹌鹑肉还含有丰富的维生素B群和维生素E，这些维生素对身体健康也有益处，如促进新陈代谢、维持神经系统功能等。因此，适量食用鹌鹑肉有助于维持身体健康。

牛肉能和鹌鹑蛋西红柿一起吃吗

牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。

鹌鹑蛋有补血，养神，健肾，益肺，降血压功效。

西红柿性味甘酸，微寒，入胃经，具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。

三者混合膳食可以形成营养素互补。对脾，胃有很大好处。

肉末蒸鹌鹑蛋怎么做

1、肉末蒸鹌鹑蛋制作原料：香菇，肉末，鹌鹑蛋；

2、肉末蒸鹌鹑蛋制作配料：食用盐，酱油，胡椒粉，葱花，芝麻油；

3、肉末蒸鹌鹑蛋制作方法：香菇切成碎末，里脊肉剁成肉泥，锅中放油，入肉泥和香菇煸炒，加入盐，酱油，胡椒粉炒至肉熟，再将肉馅盛中盘中，打上鹌鹑蛋，放入开水锅中，蒸熟，约十分钟，出锅后撒葱花，芝麻油即可食用。

鹌鹑蛋红烧肉做法

1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。倒入冷水中过凉。去掉外皮备用。肉选择五花肉。切3厘米见方的块。

2、放入冷水中煮开，取出肉备用。锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

鹌鹑猪瘦肉煲什么汤好

鹌鹑和猪瘦肉可以煲鹌鹑猪肉汤，煲鹌鹑猪肉汤的做法：

食材：鹌鹑、猪肉、盐、党参、北芪、红枣、莲子、杞子；

步骤：

猪肉洗干净后切成块；鹌鹑洗干净切成块；准备好党参、北芪、红枣、莲子、杞子；在煲内放7碗水，把准备好党参、北芪、红枣、莲子、杞子洗干净放入煲内；先把准备好的鹌鹑用热水煮一分钟，然后一块块放入准备好的煲内；同样把准备好的猪肉用热水煮一分钟，然后一块块放入准备好的煲内；把所有材料放入煲内后，用大火煲滚后再用慢火煲1小时20分钟即可。

鹌鹑肉有什么营养价值

鹌鹑肉适宜于营养不良，体虚乏力，贫血头晕，肾炎浮肿，泻痢，高血压，肥胖症，动脉硬化症等患者食用，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化，磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用，鹌鹑肉一般人都可食用，是老幼病弱者，高血压患者，肥胖症患者的上佳补品。

鹌鹑，古称鹑鸟，宛鸟，奔鸟，属于脊椎野禽动物鸟科，它是古老的食用禽之一，原是一种野禽，它的家族遍布全世界，鹌鹑夜间群飞，昼伏草中。

家庭炖鹌鹑肉的简单做法

鹌鹑的营养价值较好，在沿海一带，就有月子期间炖鹌鹑的吃法，它能够提高人体的免疫能力，补气虚，同时吃多也空易上火，今天我介绍一种比较滋补的做法“鹌鹑炖灵芝”特别适合女性或产后调理的宝妈食用。

鹌鹑买来去毛洗净，切块。不要切太小，腿和翅膀各一刀一块，身体部分切成大块，也可以在市场叫卖家帮你切好。

灵芝切片备用，家里没有可以到药店买，同时让药店切好，论品相优劣40-80元/两，使用前用凉白开清洗一下。

切好的鹌鹑置于碗中，放入3勺料酒腌制10分钟，去腥。

过水，热水下锅，鹌鹑生姜一起，水开起锅，置于篮中沥干水份。

沥干的鹌鹑、灵芝、生姜一起倒入加入冷水的炖锅中，时间紧可以快炖2小时，不紧可以慢炖3-4小时，剩20分钟放入枸杞。

吃前放入少量的盐，不用再添加任何佐料

鹌鹑肉质松软，富含丰富的蛋白质，含肉一起食用。煮完的灵芝不要丢弃，还可以重复煮水一次，添加麦冬和黄芪、枸杞，补气又健脾。