冬瓜煲汤去皮还是不去皮好?为什么？
对于冬瓜煲汤是否去皮，不去皮更好。
去皮的冬瓜煲汤通常会导致汤汁的浑浊度增加，因为冬瓜皮中含有一定的纤维和淀粉，会使汤汁变得较浑浊。而不去皮的冬瓜煲汤汁清澈，口感更好。
另外，冬瓜皮中富含营养物质，包括维生素C、维生素B、纤维素等，这些营养素都有助于提高人体的免疫力和消化功能。不去皮能够保留这些营养物质，使得煲汤更健康。
当然，如果冬瓜皮比较硬或有苦涩的味道，可以选择去除部分外皮，尤其是较老的皮，以提高口感和减少苦涩味。
三伏天冬瓜汤几种做法？
第一种做法：薏米冬瓜排骨汤
第一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。
第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）
第二种做法：黄豆冬瓜筒骨汤
食材：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。
黄豆冬瓜筒骨汤的做法：
第一步：筒骨洗净切块，黄豆头泡发好。
第二步：冬瓜切块，姜切片备用。
第三步：锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。
第四步：把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。
第五步：盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。
第六步：半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。
第七步：如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。
第三种做法：蛤蜊冬瓜汤
准备食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。
第一步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。
第二步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。
第四步：把花蛤放入锅中，煮至开口。
第五步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。
第四种做法：冬瓜虾仁汤
食材：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。
冬瓜虾仁汤的做法：
第一步：鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。
第二步：加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。
第三步：冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用。
第四步：砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。
第五步：倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。
第六步：待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐。
第七步：滴入少许香油调味，搅匀即可。
第五种做法：冬瓜薏米老鸭汤
准备食材:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。
第一步：把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。
第二步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。
第三步：锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。
第四步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，如图。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再盖好盖子，炖煮10分钟即可。
第六种做法：火腿冬瓜汤
备料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把
火腿冬瓜汤的做法：
第一步：冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
第二步：锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
第三步：锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅
第七种做法：冬瓜丸子粉丝汤
准备食材：猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。（猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感最好）
第一步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。（姜末越碎越好）
第二步：把粉丝提前用温水泡软。
第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停地搅拌，使肉馅越来越粘。
第四步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少许鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。（这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽，不放也是可以的）
第五步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）
第六步：用手不停地摔开肉馅。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）
第七步：烧一锅开水，然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。
第八步：用勺子把丸子放入开水锅中。
第九步：待丸子都放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）
第十步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。
第十一步：把粉丝放入锅中煮30秒。
第十二步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。
第八种做法：冬瓜海米汤
准备食材：冬瓜500g，海米15g，猪油10g，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3g，味精1g，香菜2g，鸡汤750g。
第一步：将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。
第二步：汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。
第三步：然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香莱即成。
第九种做法：蘑菇冬瓜汤
配料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油
蘑菇冬瓜汤的做法：
第一步：简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
第二步：用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅
第十种做法：草鱼冬瓜汤
备料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
草鱼冬瓜汤做法：
第一步：鱼洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切块。香菜洗净，切段。葱、生姜、蒜切丝。
第二步：锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油。
第十一种做法：三鲜冬瓜汤
配料：冬瓜500g，水发冬菇100g，罐头冬笋100g，精盐3g，菜油50g，鲜汤1000g。
第一步：将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0.5cm厚的片；冬笋切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。
第二步：锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入冬瓜微炒，加入鲜汤。
第三步：将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。
第十二种做法：冬瓜羊肉汤
第一步：准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。
第二步：将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。
第四步：将羊肉卷放入锅中煮开。
第五步：用勺子将浮沫撇干净。
第六步：往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。
第十三种做法：白果冬瓜汤
备料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗；白糖1大匙
白果冬瓜汤的做法：
第一步：冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。
第二步：所有材料入锅，加2杯水大火煮开，改小火熬煮30–40分钟，再加入白糖煮匀即可。
第十四种做法：冬瓜绿豆汤
备料：冬瓜500g，绿豆300g，鮮汤500g，生姜10g，葱结30g，精盐3g。
第一步：将锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞净泡沫。
第二步：姜洗净拍破放入锅内，葱去根洗净挽成结入锅。
第三步：把绿豆淘洗干净。去掉浮于水面的豆皮，然后入锅炖烂。
第四步：将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切块放入汤锅内，炖熟加少许精盐，即可食用。
冬瓜和玉米可以一起煲汤么
1、瘦肉切片，放入热水中汆烫一下；3。胡萝卜洗净切块；5。电炖锅烧开水，放入胡萝卜块、冬瓜块、玉米块、瘦肉片和姜片，煲至水沸转小火煲半小时，下入盐调味即可。
冬瓜用什么来一起煲汤
冬瓜和排骨一起煲汤；
1、准备好冬瓜、排骨等材料；
2、排骨洗净，切成大约5厘米一段；
3、冬瓜洗净，连皮切大块；
4、锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水；
5、焯好的排骨洗净备用；
6、将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开；
7、文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味。
冬瓜和牛肉一起煲汤；
1、冬瓜去皮去瓤，切块备用。
2、牛肉，加入姜、适量清水，大火煮开。
3、撇清浮沫，加入八角、葱白，转文火煮50分钟。
4、加入冬瓜块，改旺火煮10分钟。
5、最后加盐、葱末、胡椒粉调味即可。
冬瓜水鸭煲汤用什么材料
冬瓜水鸭煲汤用老冬瓜1块，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。
做法：冬瓜连皮切块，其他材料洗净。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃，扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。
薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味。冬瓜必须连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。
冬瓜玉米豆腐怎么用电饭煲煲汤
冬瓜去皮去瓤洗干净切成滚刀块。玉米洗干净切成段，冬瓜、玉米放入电饭煲内胆。加适量水，将内胆放入电饭煲盖上盖子，通电煲。开锅后将豆腐入锅。添加黑木耳，搅拌均匀，盖上锅盖继续煲。煲至食材熟，加盐搅拌均匀，断电。撒入香菜碎即可盛出享用。
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，适合高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之。
冬瓜和鸡肉可以放在一起煲汤吗
冬瓜和鸡肉煲汤具有润肺生津的功效，营养价值较高。具体做法如下：
用料：冬瓜200克，鸡肉250克，香菇适量，火腿适量，食盐适量，米酒100毫升。
做法：
1、将香菇放入水中浸泡至柔软，洗净切成丝状，将冬瓜去皮，切成块状，火腿切成较厚的片状。
2、将锅中的水大火烧至沸腾后，放入材料，冬瓜放入锅底，鸡肉放在冬瓜上面，然后摆上香菇丝和火腿片。
3、放入适量食盐调味，倒入米酒，加盖小火慢炖约半小时即可食用。
冬瓜可不可以和木瓜一起煲汤
材料：排骨、冬瓜、木瓜、姜、大料、盐、胡椒粉、味精。
做法：
1、排骨斩成小块，洗净沥干水分；
2、冬瓜去皮后切块，姜切片；
3、木瓜切小块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4、将排骨、姜、大料和适量清水放入锅中，大火煮沸；
5、再改用小火炖煮60分钟，放入冬瓜和木瓜后再炖煮20分钟；
6、捞出姜块、大料，再加入盐、胡椒粉、味精调味后即可食用。
老鼠拉冬瓜可以煲汤吗
可以做老鼠拉冬瓜蜜枣汤，做法如下：
材料：老鼠拉冬瓜200克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜4片。
做法：
各物分别洗净，蜜枣去核，猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。
老鼠拉冬瓜：属于藤本植物，中国分布广泛，柔弱草质藤本，生于荒地灌木丛、村边、林边潮湿地，常缠绕灌木上。具有清肝肺热、祛湿、利小便等功能。
霸王花伴冬瓜煲汤可以吗
可以。霸王花冬瓜汤，是很常见的家常汤。
制作方法：
1、准备食材：霸王花、猪骨、鱼、无花果、枳实、红萝卜、薏米、陈皮、姜、盐；
2、霸王花用水泡发干净；
3、猪骨、鱼、无花果、枳实、红萝卜、薏米、陈皮、红萝卜切大块；
4、鱼用油、姜2片稍煎一下；
5、取一汤锅，加入适量的水，放入所有食材；
6、中火煲2小时左右，下盐调味，即可完成。
田七和冬瓜能一起煲汤吗
食材：猪排骨500克、冬瓜300克、三七15克、盐适量。
做法：
1、猪排骨洗净斩块，汆水；
2、三七洗净，切小块；
3、冬瓜洗净，切块；
4、将三七和猪排骨放入锅内，加适量水，大火煮沸，改用小火煮2小时；
5、加入冬瓜，煮至冬瓜熟透，放盐即可。
鸽子冬瓜可以一起煲汤吗
鸽子配冬瓜煲汤不仅可以补虚养身、调理气血，还可以起到调理水肿的作用。
做法：
1、将准备食用的乳鸽清洗净投入沸水锅内烫去血污。
2、冬瓜洗净，切成小块。
3、葱切段，姜切片。
4、将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸。
5、炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂。
6、炖熟后撒入味精即可。
