荞麦凉粉的做法？
前言
材料
主料：荞麦淀粉1碗、水4碗；辅料：
自制荞麦凉粉
1
荞麦淀粉1碗
2
1碗淀粉，1碗水混合均匀，无块即可
3
3碗水入锅中烧开后，倒入混合好的淀粉糊，边倒边搅
4
大火搅至锅内无生粉，无块状，转中小火搅至透明
5
容器抹香油，防粘
6
搅好的凉粉倒入容器
7
晾凉后，倒扣出来，凉拌，炒均可。
荞凉粉的详细制作工艺？
荞面凉粉的制作方法：
1把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。
2炒锅里放水，大火把水烧开。
3把荞面粉撒入锅内的开水里。决不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩。
4在撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩。
5这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内，大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就可以了。
6再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10分钟，焖熟。
7再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。
8然后，把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。
9再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。
黄瓜切成丝，香菜切成末备用10然后，把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的调味汁，浇在碗里的荞面凉粉上，再加入黄瓜丝，香菜末，就可以 了
荞麦面如何做凉粉
原料：
荞凉粉300克，酥黄豆20克，酸萝卜20克，大头菜粒、炸花生米。
调料：
红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等。
制作方法：
1、将荞子去壳，磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1比4。
2、入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉，将荞凉粉划成小菱形块。
3、放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等于其中。
4、用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁，淋在荞凉粉扮上即成。
荞麦凉粉的做法
材料：
荞麦半斤，温水适量，西红柿2个，青椒2个，大蒜1个，食用油适量；
做法步骤：
1、将荞麦用温水浸泡2小时；
2、用网筛将泡好的荞麦反复揉搓；
3、将揉好沉淀出的荞麦放好备用，取不粘锅，底部刷油，将荞麦倒入锅内搅拌，待冒泡熟了后倒入碗中，将其放凉备用；
4、然后烹炒西红柿，青椒，辣椒，将凉粉切成长条；
5、最后拌匀即可。
荞麦珍子怎么做l凉粉
1、准备荞麦淀粉一碗，一碗淀粉，一碗水混合均匀，无块即可，三碗水入锅中烧开后，倒入混合好的淀粉糊，边倒边搅。
2、大火搅至锅内无生粉，无块状，转中小火搅至透明，容器抹香油然后防粘，搅好的凉粉倒入容器。
3、将搅好的凉粉倒入容器，将荞面粉撒入锅内的开水里，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩，把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里将其摊平晾凉。
4、然后将晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，此时荞面凉粉即可做成。
买的荞麦面粉能做凉粉吗
可以。用水把少量面粉调匀，用个铝盆里面放１厘米厚的荞麦水溶液，用大锅烧开水，放下并转动铝盆，待荞麦水溶液呈现半透明状时，拿出来凉粉就好了。
倒入凉水使凉粉收缩就能取出来，改刀加作料即可。
荞面凉粉是各地夏季的风味小吃，荞面凉粉是由荞麦加水制作而成的，一般是以凉拌为多，当然也可以热炒，做汤。食后吃荞面凉粉清凉爽口，驱暑解渴，醒脑提神，同时还有降血压，降血脂的功效，具有特别好的保健作用。
荞麦面可以做凉粉吗
1、荞麦面含有70%的淀粉和 7%~13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%~3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
2、赖氨酸、苏氨酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。
3、荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
用荞麦面粉怎样做凉粉
荞麦食味清香，在我国东北，华北，西北，西南都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工而成。使用荞麦面粉制作凉粉的步骤如下：
1、将荞子去壳，磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1比4，入锅用微火搅熟倒入盆内冷却，即可制成凉粉。
2、然后将凉粉划成小菱形块，摆于盘中成菊花形状，放入酥黄豆，炸花生米，酸萝卜，大头菜，芜荽，葱花。
3、用小碗放入红油，麻油，花椒油，酱油，醋，姜汁，蒜水，味精等调料兑成汁，淋在凉粉上，即可食用。
荞麦凉粉怎么做才筋道
- 荞麦凉粉怎么做才筋道
- 加食用胶
苦荞麦凉粉盐水怎么做
- 原料：麻酱、水、辣椒油、醋、蒜泥、盐、味精 做法：麻酱和水的比例按1:10配，制成麻酱水尝罚佰核脂姑拌太饱咖，辣椒油、醋、蒜泥、盐、味精这五种调料依据自己的口味添加，喜欢吃辣的就多放点辣椒油、喜欢吃酸的就多放点醋、不喜欢蒜味也可以不放蒜。 你自己试试，很好弄的。
拌苦荞麦凉粉的做法，拌苦荞麦凉粉怎么做好吃
- 拌苦荞麦凉粉主料花憨羔窖薏忌割媳公颅苦荞麦凉粉2块辅料芝麻油适量盐适量香菜适量蒜适量姜适量醋适量生抽适量剁椒适量步骤1.材料2.锅内烧开水，把凉粉块放入焯下捞出3.另一块4.焯好的凉粉切块,切好其它调料5.凉粉放碗里，放入盐，蒜.姜6.加入适量醋和适量生抽7.加入适量芝麻油8.加入香菜9.最后加入剁椒拌匀
拌苦荞麦凉粉的做法，拌苦荞麦凉粉怎么做好吃
- 拌苦荞麦凉粉主料花憨羔窖薏忌割媳公颅苦荞麦凉粉2块辅料芝麻油适量盐适量香菜适量蒜适量姜适量醋适量生抽适量剁椒适量步骤1.材料2.锅内烧开水，把凉粉块放入焯下捞出3.另一块4.焯好的凉粉切块,切好其它调料5.凉粉放碗里，放入盐，蒜.姜6.加入适量醋和适量生抽7.加入适量芝麻油8.加入香菜9.最后加入剁椒拌匀
